Tenuta dell'Ornellaia : Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2023

Características y consejos de cata del Serre Nuove dell'Ornellaia 2023 de Tenuta dell'Ornellaia

Cata

Color
El color revela un tono rojo rubí profundo con matices violetas, reflejo de la juventud y la concentración de la añada.

Nariz
El bouquet se caracteriza por aromas dominantes de bayas silvestres maduras y cerezas, acompañados de sutiles notas especiadas típicas de bayas totalmente maduras.

Paladar
En boca, este vino seduce con sus taninos redondos y su cuerpo armonioso, equilibrado por una vivaz frescura. En conjunto, combina potencia y fluidez, ofreciendo un carácter atractivo y fácil de beber, con la promesa de un envejecimiento favorable a lo largo del tiempo y ya disfrutable ahora.

La elegancia y la riqueza de un Super Toscano de una prestigiosa bodega de Bolgheri

La bodega
Creada en 1981 por Marquis Lodovico Antinori, Tenuta dell'Ornellaia abarca 97 hectáreas en la prestigiosa Bolgheri DOC en la Toscana. Propiedad de la familia Frescobaldi desde 2005 y dirigida por Ferdinando Frescobaldi, la bodega se beneficia de un terroir excepcional de suelos marinos, aluviales y volcánicos. Figura emblemática entre los Super Toscanos, Ornellaia destaca por su filosofía de “calidad sin compromiso” y por conservar olivos centenarios, creando una armonía única entre tradición e innovación moderna en la vinificación.

El viñedo
El viñedo Serre Nuove dell'Ornellaia se nutre principalmente de las parcelas más jóvenes de la bodega ubicadas en la denominación Bolgheri DOC. Estos terroirs se benefician del excepcional clima mediterráneo de la costa toscana y de la diversidad de sus suelos, que han hecho famosa a esta zona vitivinícola excepcional.

La añada
El invierno de 2023 fue suave, con temperaturas relativamente altas y precipitaciones medias, lo que propició un inicio temprano del desarrollo vegetativo. La primavera trajo lluvias abundantes, generando importantes reservas de agua para el verano y requiriendo un trabajo minucioso en el viñedo. El verano fue cálido pero no extremo, salpicado por algunos chubascos beneficiosos que ayudaron a mitigar el estrés hídrico y a garantizar una maduración gradual y constante con buena concentración y taninos bien definidos. Las lluvias de finales de agosto y septiembre, acompañadas de noches frescas, enriquecieron la complejidad aromática y preservaron la acidez, resultando en un vino equilibrado que combina potencia y elegancia.

Vinificación y crianza
Las uvas para el Serre Nuove dell'Ornellaia 2023 se cosechan a mano en cajas de 15 kg. Se realiza una doble selección manual antes y después del despalillado, seguida de un ligero estrujado. Desde 2016, un paso de selección óptica completa el proceso para mejorar la calidad. Cada variedad de uva y cada parcela se vinifican por separado. La fermentación alcohólica se lleva a cabo parcialmente en depósitos de acero inoxidable y parcialmente en tinos de hormigón, entre 22 y 28 °C, durante 15 días. La maceración dura de 10 a 15 días, seguida de la fermentación maloláctica en depósito. La crianza se extiende durante 15 meses en barricas, de las cuales el 25% son de madera nueva y el 75% de un año. Tras 12 meses, los vinos se ensamblan y regresan a barrica por 3 meses adicionales. Tras el embotellado, el vino reposa durante 6 meses antes de su lanzamiento.

Variedades de uva
Merlot (44%), Cabernet Sauvignon (37%), Cabernet Franc (11%) y Petit Verdot (8%).