Torres : Clos Ancestral 2025

Notas de cata y características del Clos Ancestral 2025 blanco de Torres

Cata

Vista
Este vino blanco presenta un color amarillo pajizo pálido, limpio y brillante.

Nariz
Particularmente fresco y expresivo, el bouquet aromático se abre con bonitas notas frutales que recuerdan a los cítricos y a la piña.

Boca
La textura es sedosa y vibrante. En boca ofrece un cuerpo generoso que se prolonga hacia un final delicadamente suave.

Maridajes

Ideal como aperitivo, este vino blanco marida a la perfección con mariscos crudos o fritos, ostras, gambas, así como con pescados a la parrilla como la lubina. También realza los quesos de cabra tiernos, las ensaladas con hierbas frescas y la cocina japonesa, en especial el sushi, el sashimi o los dim sum de marisco.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente este vino, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 8 y 10 ºC. Conservado en condiciones adecuadas, podrá disfrutarse hasta alrededor de 2028.

Un vino blanco español generoso y delicado del Penedès elaborado por Torres

La bodega

Fundada en 1870 en Vilafranca del Penedès, en Cataluña, la bodega Familia Torres es una auténtica institución vitivinícola. Actualmente dirigida por la quinta generación, con Miguel A. Torres como presidente y Miguel Torres Maczassek como director general, la bodega destaca por su firme compromiso con el medio ambiente. Certificada B Corp, esta marca emblemática practica una viticultura ecológica y regenerativa. También es reconocida por su labor de recuperación de variedades ancestrales catalanas, combinando así la riqueza de su historia con una visión sostenible frente a los desafíos climáticos.

El viñedo

Situado dentro de la denominación Penedès, el terruño del que procede este vino se asienta sobre suelos profundos de arcilla y caliza de tonalidad rojiza, salpicados de esquistos yesíferos. Datadas del Eoceno, estas tierras aportan un drenaje moderado y una excelente retención hídrica, condiciones ideales para favorecer la expresión aromática de las variedades blancas. Las viñas se cultivan según los principios de la agricultura ecológica y de la viticultura regenerativa.

La añada

La temporada 2025 estuvo marcada por precipitaciones abundantes, un 20 % por encima de las medias habituales, alcanzando los 629,9 mm a lo largo del año, con una temperatura media de 16 ºC. El ciclo vegetativo registró lluvias torrenciales a principios de julio, sin causar daños importantes en la propiedad, así como varios episodios de ola de calor en junio y agosto. Una ola de calor de once días en agosto contribuyó notablemente a acelerar la maduración de la uva.

Vinificación y crianza

La elaboración de esta añada comienza con una fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable, que se prolonga entre 10 y 12 días, con temperaturas estrictamente controladas de entre 15 y 17 ºC. Este vino español se beneficia después de tres meses de crianza sobre sus lías finas, antes de un embotellado previsto a partir de enero de 2026.

Variedades

Este vino blanco procede de un ensamblaje de Forcada, la primera variedad blanca prefiloxérica recuperada y vinificada por la bodega, y Xarel·lo, que aporta al conjunto una autenticidad única.