Torres : Secret del Priorat 2023

Características y notas de cata del Secret del Priorat 2023 de Torres

Notas de cata

Aspecto
Vestido rubí profundo, luminoso y particularmente atractivo.

Nariz
Elegante y muy expresiva, revela aromas golosos de mermelada de higo entrelazados con notas especiadas de clavo. El conjunto se sostiene sobre un fondo delicadamente tostado y un sutil toque de piel de naranja.

Boca
Sabrosa y amplia, ofrece un magnífico equilibrio gracias a una acidez de gran finura.

Maridajes
Este vino tinto marida a la perfección con carnes a la parrilla, platos con salsa de pimienta o sazonados con hierbas aromáticas como el tomillo y el romero. También combina muy bien con recetas a base de berenjena y con quesos semicurados.

Servicio y guarda
Se recomienda servir este vino a una temperatura de entre 14 y 16 ºC. Dotado de un buen potencial, puede conservarse en bodega para disfrutarse hasta alrededor de 2033.

La auténtica expresión del terruño del Priorat por Familia Torres

La bodega
Fundada en 1870 en Vilafranca del Penedès, la bodega Familia Torres es una auténtica institución en Cataluña. Aunque sus raíces vitivinícolas se remontan a 1559, fue a finales del siglo XIX cuando la empresa despegó verdaderamente. Dirigida hoy por Miguel A. Torres como presidente y Miguel Torres Maczassek como director general, la casa cultiva alrededor de mil hectáreas de viñedos con certificación ecológica. Reconocida a nivel mundial, esta prestigiosa marca destaca por su compromiso pionero con la viticultura regenerativa y la acción climática.

El viñedo
Las uvas proceden de un mosaico de parcelas repartidas por seis municipios dentro de la denominación Priorat. Las viñas están plantadas en pendientes pronunciadas conocidas como costers, formadas por suelos poco profundos de esquisto carbonífero típico de la región, la famosa llicorella. Este singular terruño se caracteriza por un drenaje rápido y una retención de agua muy baja, ofreciendo condiciones exigentes que favorecen la concentración de las bayas.

La añada
El año 2023 estuvo marcado en España por temperaturas superiores a las medias habituales, con una temperatura anual de 16,2 ºC y episodios de ola de calor en julio y agosto. Las precipitaciones fueron especialmente escasas, con un total de solo 320 mm a lo largo del año, lo que representa un déficit hídrico del 40 %. Estas condiciones cálidas y secas dieron lugar a una maduración temprana y homogénea de las uvas.

Vinificación y crianza
Para elaborar este vino, la vendimia se somete a una maceración con hollejos durante 10 a 12 días. La fermentación alcohólica se lleva a cabo posteriormente en depósitos de acero inoxidable durante 7 a 8 días, a una temperatura controlada de entre 25 y 26 ºC. Por último, el vino se beneficia de 12 meses de crianza en barricas de roble francés de segundo uso.

Variedades de uva
Este cupaje se compone de Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah.