Triennes : Les Auréliens 2018
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Descripción
Características y consejos de cata de Auréliens 2018 de Triennes
Cata
Color
El color muestra un tono rojo profundo con reflejos violáceos.
Nariz
La nariz revela intensos aromas de fruta negra junto a notas especiadas. Matices de tierra, musgo y cuero aportan complejidad al conjunto.
Boca
En boca, este vino seduce por su elegante estructura y su carácter jugoso que evoca la ciruela madura. Los taninos finos y una acidez viva aportan frescura, mientras que los sabores de arándano y frutos del bosque oscuros se entrelazan armoniosamente con notas terrosas. En conjunto, ofrece un equilibrio notable entre fruta y estructura.
Maridajes
Este vino tinto marida a la perfección con embutidos, pasta con salsas a base de tomate y carnes rojas a la parrilla. Su elegante estructura y su perfil aromático también lo convierten en un excelente acompañamiento para platos mediterráneos.
Servicio y guarda
Auréliens 2018 puede disfrutarse ya por su fruta vibrante y su frescura.
Un tinto IGP Méditerranée fresco y estructurado
La finca
La finca Triennes fue fundada a finales de la década de 1980 por tres entusiastas.
Dos enólogos borgoñones, Jacques Seysses de Domaine Dujac y Aubert de Villaine del emblemático Domaine de la Romanée-Conti, unieron fuerzas con un amigo parisino, Michel Macaux, y comenzaron a buscar terruños en el Var capaces de producir grandes vinos que expresaran plenamente la riqueza de esta región vitivinícola.
Su búsqueda llegó a su fin a finales de 1989 en una finca conocida entonces como “Le Logis de Nans”.
En honor a las Triennia, festividades religiosas celebradas cada tres años bajo el Imperio romano, y como eco de esta aventura inspirada por los tres socios, la propiedad pasó a llamarse “Triennes”.
Apoyándose en su experiencia en Borgoña, los tres socios llevaron a cabo importantes trabajos para renovar y mantener el viñedo (replantación, injertos, selecciones masales) con el fin de elaborar vinos puros que reflejaran la calidad de su terruño.
El viñedo
El viñedo Auréliens está plantado sobre suelos arcillo-calcáreos a entre 420 y 450 metros sobre el nivel del mar, al abrigo del Mont Aurélien. Este terruño se beneficia de un microclima fresco caracterizado por noches frescas y días soleados, lo que permite una maduración lenta y equilibrada de la uva. Los rendimientos se limitan deliberadamente a 40 hectolitros por hectárea. El viñedo se cultiva de forma ecológica y se siembran cubiertas vegetales en una de cada dos filas para controlar el vigor y enriquecer los suelos. Esta cuvée se elabora bajo la IGP Méditerranée.
Vinificación y crianza
La vinificación de Auréliens 2018 se realiza parcela por parcela, con periodos de maceración que van de 12 a 25 días para la mayoría de los lotes, y algunas cuvées excepcionales que se benefician de 30 a 35 días. Los lotes de cabernet sauvignon se someten a remontados diarios, mientras que la syrah se trabaja con bazuqueos. A continuación, el vino envejece durante 12 meses en barricas de roble francés utilizadas previamente en Domaine Dujac. Antes del embotellado, el vino se clarifica ligeramente y después se filtra.
Variedades de uva
Syrah y cabernet sauvignon