Valentin Zusslin : Riesling "Clos Liebenberg" Monopole 2022

Características y consejos de cata del Riesling "Clos Liebenberg" Monopole 2022 de Valentin Zusslin

Notas de cata

Color
Este vino blanco de Alsacia presenta un color limpio y brillante, con sutiles reflejos verdosos.

Nariz
De una delicadeza notable, el bouquet aromático revela con precisión notas de flores blancas entrelazadas con toques de piel de cítricos.

Boca
Sostenido por una acidez recta y concentrada, el paladar ofrece una textura de gran finura y longitud. Profundo y jugoso, se extiende hacia un final cristalino, realzado por una hermosa mineralidad.

Maridaje

Ideal con mariscos delicados, este vino armoniza de maravilla con el cangrejo relleno, el salmón ahumado o incluso el caviar. También combina a la perfección con la cocina asiática refinada, como el sushi o el sashimi.

Servicio y guarda

Para disfrutarlo en su punto óptimo, se recomienda servir este vino a una temperatura de unos 12 °C. Puede disfrutarse ya, pero seguirá evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2032.

Un terruño excepcional en el corazón de la región

La bodega

Fundado en 1691 por Jodocus Cislé, el Domaine Valentin Zusslin es una figura histórica de los viñedos de Alsacia. Situada en Orschwihr, esta propiedad familiar se extiende a lo largo de unas 16 hectáreas. Hoy, la decimotercera generación, encarnada por Marie y Jean-Paul Zusslin, está al frente de la propiedad. Pioneros en su enfoque medioambiental, perpetúan un saber hacer ancestral y cultivan sus viñas en biodinámica desde 1997. Reconocida por la excelencia y la precisión de sus cuvées, la bodega destaca por su viticultura regenerativa y su profundo respeto por sus terruños.

El viñedo

Este vino procede del Clos Liebenberg, un lieu-dit en monopole de unas cinco hectáreas situado en lo alto de una ladera orientada al sureste, a casi 380 metros sobre el nivel del mar. Las viñas de Riesling, plantadas en 1972, se desarrollan sobre suelos de marga y arenisca. Auténtico refugio de biodiversidad, este terruño alsaciano se cultiva en biodinámica e incorpora prácticas de agro-viti-silvicultura, con la presencia de colmenas, huertos y setos, así como el uso de tracción animal.

Vinificación y crianza

Tras una vendimia exclusivamente manual, la uva se somete a un prensado largo y suave de ocho a diez horas. A continuación, el vino se cría durante un largo periodo sobre lías finas en grandes foudres de madera, lo que preserva la pureza aromática y aporta textura.

Variedad de uva

Riesling (100 %).