Verget : Mâcon-Pierreclos "Lieu Secret" 2024

La elegancia y la mineralidad de un vino blanco Mâcon-Pierreclos de Verget

La propiedad

Fundada en 1990 por Jean-Marie y Maine Guffens-Heynen, la casa de negociantes Verget se encuentra en Sologny, en Borgoña. Nacida del deseo de seleccionar las mejores uvas para expresar la autenticidad de los terruños, esta propiedad ha contribuido enormemente a elevar los vinos del Mâconnais en el panorama internacional. Hoy en día, Jean-Marie Guffens-Heynen sigue siendo el propietario y guía la visión estratégica, mientras que Julien Desplans ocupa el cargo de director de producción desde 2016. La propiedad destaca por su enfoque artesanal y su búsqueda absoluta de la calidad.

El viñedo

Las uvas de este Mâcon-Pierreclos proceden del pago "En Cras", una parcela contigua al reconocido viñedo de Chavigne. Situadas a casi 400 metros de altitud, estas viñas gozan de una hermosa exposición al suroeste. El terruño está compuesto por suelos ricos en caliza y arcilla, que aportan a las uvas una frescura esencial y una notable complejidad mineral.

La añada

2024 estuvo marcada por unas condiciones climáticas especialmente difíciles en Borgoña. El exceso de lluvias durante todo el ciclo vegetativo provocó una fuerte presión fúngica, lo que exigió un trabajo riguroso en los viñedos. El regreso del tiempo seco y soleado en agosto y septiembre permitió a las uvas alcanzar una madurez óptima. La vendimia se realizó más tarde de lo habitual, desde mediados hasta finales de septiembre.

Vinificación y crianza

La elaboración del Mâcon-Pierreclos "Lieu Secret" 2024 se basa en una vendimia manual realizada en varias pasadas para recoger las uvas en su punto óptimo de madurez. En bodega, el prensado se realiza de forma manual y meticulosa, permitiendo separar los distintos mostos. La fermentación se lleva a cabo con levaduras indígenas. La crianza tiene lugar en barricas de roble, de las cuales alrededor del 25% son nuevas, con un contacto prolongado con las lías y un bâtonnage regular para aportar textura y preservar la frescura del vino.

Variedad de uva

Chardonnay (100%).

Características y notas de cata del Mâcon-Pierreclos "Lieu Secret" 2024 de Verget

Notas de cata

Vista
El color revela un tono amarillo pálido resaltado por brillantes destellos dorados.

Nariz
Potente y generosa, la nariz desprende aromas de fruta blanca de hueso, flores blancas y aceite de limón. Sutiles notas minerales de tiza se entrelazan con delicados toques de dulce humo de madera.

Boca
La boca seduce por su textura sedosa y su carácter generoso. Con una acidez perfectamente equilibrada, revela un núcleo de fruta madura sostenido por una hermosa mineralidad salina. El final es generoso y persistente.

Servicio y conservación

Este Mâcon-Pierreclos "Lieu Secret" 2024 muestra un excelente potencial de envejecimiento y puede guardarse en bodega para disfrutarlo hasta aproximadamente 2035.

Maridaje

Este vino blanco combina maravillosamente con aves como el pollo o el pavo, especialmente cuando se acompañan de salsas ligeras a base de nata. También realza mariscos como las ostras gratinadas, el pescado fresco a la parrilla, o entrantes como una tarta cremosa de puerros. Al final de una comida, marida perfectamente con quesos de cabra.