Verget : Pouilly-Fuissé 1er cru "Sur la Roche" 2024

Características y notas de cata del Pouilly-Fuissé 1er cru "Sur la Roche" 2024 Verget

Notas de cata

Vista
De un tono amarillo pálido a medio, este color refleja la frescura de su añada.

Nariz
El bouquet se abre con notas florales y de mantequilla fresca, evolucionando hacia aromas de melocotón blanco y ralladura de limón. Un toque mineral que recuerda a la concha de ostra machacada se entrelaza con sutiles matices tostados.

Boca
Tenso y complejo, el paladar ofrece una fina concentración de aromas cítricos y de fruta de hueso. Su núcleo profundamente mineral, que evoca la tiza, se acompaña de delicados toques de flor de almendro. El final destaca por su notable frescura y una hermosa persistencia salina.

Maridaje

Este vino blanco combina de maravilla con pescados de carne blanca a la plancha o en salsa cremosa, como el fletán o el lenguado. También realza aves asadas con setas o hierbas, mariscos a la parrilla, así como quesos de cabra curados.

Servicio y conservación

Dotado de una fina densidad y una sólida estructura, el Pouilly-Fuissé 1er cru "Sur la Roche" 2024 posee un notable potencial de guarda que le permitirá desarrollar una textura cada vez más rica y una mayor complejidad aromática con los años en botella.

La expresión mineral de un gran terroir de Borgoña por Maison Verget

La propiedad

Fundada en 1990 por el matrimonio belga Jean-Marie y Maine Guffens, Maison Verget es una casa de negociante establecida en el Mâconnais, en Borgoña (Francia). Nacida del deseo de dar a conocer los terroirs locales, la propiedad se distingue por su búsqueda de la verdad y su concepto de "vino de emoción", favoreciendo la expresión auténtica de la viña. Hoy, Julien Desplans, enólogo que se incorporó al proyecto en 2006, dirige la propiedad y continúa esta exigente filosofía, junto a Sophie Guffens, que representa a la nueva generación de la familia.

El viñedo

Clasificado como premier cru desde 2020, el climat "Sur la Roche" se encuentra en el municipio de Vergisson, al norte de la denominación Pouilly-Fuissé. Este terroir excepcional se eleva a unos 375 metros de altitud sobre una pendiente del 15 %. Orientadas al sur-sureste, las viñas —algunas plantadas en la década de 1940 y con una edad media superior a los 80 años— crecen en suelos poco profundos compuestos de caliza con un subsuelo de roca dura, lo que otorga a las uvas una concentración natural.

La añada

El año 2024 resultó particularmente difícil. Tras unos meses de febrero y marzo más cálidos de lo habitual, el ciclo vegetativo avanzó rápidamente. Sin embargo, de mayo a julio predominaron temperaturas frescas y abundantes precipitaciones. Mientras que agosto ofreció una tregua soleada favorable para la maduración, septiembre volvió a traer un clima fresco. A pesar de los rendimientos significativamente reducidos, una selección rigurosa durante la vendimia permitió obtener bayas de gran frescura.

Vinificación y crianza

Para elaborar este Pouilly-Fuissé 1er cru "Sur la Roche" 2024, solo se aisló y seleccionó el mosto de primera presión. La vinificación se llevó a cabo exclusivamente en depósitos de acero inoxidable dispuestos horizontalmente. La fermentación, realizada a temperaturas naturalmente frescas, continuó hasta principios de noviembre. El vino permaneció después unos ocho meses en crianza sobre lías en esos mismos depósitos, con bâtonnage ligero y regular para potenciar la complejidad de la textura.

Variedad de uva

Este vino está elaborado exclusivamente con Chardonnay.