Verget : Pouilly-Fuissé Village "Terres de Pierres" 2025

Características y notas de cata del Pouilly-Fuissé Village "Terres de Pierres" 2025 de Verget

Cata

Vista
La túnica revela un tono amarillo pálido adornado con reflejos verdes, que probablemente evolucionará hacia matices dorados con el paso del tiempo.

Nariz
El ramillete aromático se abre con notas de frutas cítricas, como el limón y el pomelo, entrelazadas con aromas de flores blancas y frutas de hueso. Sutiles toques minerales que evocan la creta y la piedra de sílex enriquecen el conjunto.

Boca
El ataque es vivo y está sostenido por una hermosa acidez. La boca media revela una textura densa y compacta, apoyada en un armazón mineral muy presente. El final, de notable longitud, se prolonga sobre notas cretosas y cítricas, realzadas por un delicado amargor.

Maridaje

Este vino blanco marida maravillosamente con productos del mar como el rodaballo al horno, las vieiras o las ostras. También acompaña a la perfección carnes blancas en salsas de nata y setas, así como quesos cocidos de pasta prensada como un Comté añejo.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente el Pouilly-Fuissé Village "Terres de Pierres" 2025, se recomienda servirlo a una temperatura de unos 12 °C. Este vino tiene un potencial de guarda que le permite evolucionar favorablemente en bodega durante aproximadamente cinco a diez años.

La expresión mineral y tensa de un vino blanco del Mâconnais

El dominio

Fundada en 1990 por Jean-Marie Guffens y su esposa Maine, la Maison Verget se encuentra en Sologny, en el corazón del Mâconnais, en Borgoña. Concebida como una casa de negociantes de "alta costura", la estructura se abastece exclusivamente de uvas de altísima calidad. Todavía dirigida por su propietario fundador, Jean-Marie Guffens, con el apoyo del director técnico Julien Desplans desde 2012, la casa destaca por su completo dominio de la cadena de producción y su enfoque de mínima intervención. Su talento singular para sublimar el Chardonnay le valió notablemente el título de "Négociant del Año" en 2020.

El viñedo

Las uvas que dan origen a esta cuvée proceden de la denominación Pouilly-Fuissé, más concretamente de los reconocidos terroirs de los pueblos de Vergisson y Fuissé. Las viñas crecen en laderas de suelos muy pedregosos, compuestos por calizas del Jurásico y margas pobres. Esta geología particular, combinada con exposiciones variadas, confiere a las bayas una concentración óptima y una fuerte identidad mineral.

Vinificación y crianza

La elaboración del Pouilly-Fuissé Village "Terres de Pierres" 2025 se basa en una vendimia manual en pequeñas cajas, seguida de una rigurosa selección. Un prensado neumático, de gran precisión, permite el ensamblaje juicioso del mosto de flor y del mosto de prensa. Las fermentaciones se desarrollan de forma natural gracias a las levaduras indígenas. La crianza tiene lugar sobre lías, principalmente en depósitos de acero inoxidable para preservar la tensión, complementada con una proporción de barricas usadas, sin bâtonnage.

Variedad de uva

100 % Chardonnay