Verget : Pouilly-Fuissé Village "Terres de Pierres" 2024

Características y notas de cata del Pouilly-Fuissé Village "Terres de Pierres" 2024 Verget

Cata

Vista
El color revela un tono amarillo pajizo a oro pálido, realzado por sutiles matices verdosos.

Nariz
Precisa y refrescante, la nariz desprende aromas de cítricos frescos (limón, pomelo) y manzana verde, subrayados por una mineralidad esquistosa. Sutiles toques florales de acacia y jara redondean el conjunto aromático.

Boca
La boca destaca por su marcada mineralidad y su acidez viva y salina. Con una textura sedosa y densa, revela sabores de pera madura, manzana dorada y limón, acompañados de notas de avellana y piedra mojada. El final es largo, lineal y notablemente preciso.

Maridaje

Este vino blanco combina perfectamente con mariscos frescos como ostras o gambas a la plancha, así como con pescados blancos delicados. También resulta excelente con aves blancas, salmón fresco salteado o quesos de cabra frescos y quesos prensados jóvenes.

Servicio y conservación

Este Pouilly-Fuissé Village "Terres de Pierres" 2024 puede disfrutarse ya y seguirá evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2034.

Otras características

Este vino se embotella con tapón de rosca, una elección deliberada del productor para preservar la frescura y evitar defectos relacionados con el corcho. Se caracteriza por un pH bajo, que le confiere su tensión característica, y no presenta azúcar residual.

La expresión mineral y la tensión de un vino blanco del Mâconnais

La propiedad

Fundada en 1990 por Jean-Marie Guffens y su esposa Maine, la casa negociante Verget se encuentra en Sologny, en el Mâconnais, al sur de Borgoña. Nacida del deseo de dar a conocer terroirs a veces olvidados, la casa se abastece de uva de viticultores asociados cuidadosamente seleccionados. Hoy en día, Jean-Marie Guffens sigue siendo propietario de la finca, mientras que Julien Desplans, enólogo incorporado en 2006, asume la responsabilidad plena de las compras y la vinificación desde 2016. Verget se distingue por su enfoque de mínima intervención y su búsqueda constante de la expresión auténtica del terroir.

El viñedo

Este Pouilly-Fuissé procede de parcelas singulares del Mâconnais, seleccionadas por sus exposiciones y altitudes atípicas. El terroir, acertadamente denominado "Terres de Pierres", se caracteriza por suelos complejos compuestos de roca calcárea y arcillosa, que otorgan al vino su tensión y perfil mineral característicos.

La añada

La añada 2024 se benefició de un ciclo vegetativo bastante fresco. En el Mâconnais, abril y mayo fueron notablemente más secos que en la parte norte de la región, mientras que agosto resultó particularmente seco y soleado. La floración fue irregular, lo que provocó rendimientos inferiores a los habituales. No obstante, estas condiciones climáticas permitieron cosechar uvas sanas y concentradas.

Vinificación y crianza

Las uvas de este Pouilly-Fuissé Village "Terres de Pierres" 2024 se vendimian a mano y se someten a una selección rigurosa. El prensado neumático se controla manualmente para extraer el mosto más fino. La fermentación se realiza de forma natural, en depósitos de acero inoxidable (70%) y barricas usadas (25%). La crianza dura alrededor de seis meses sobre las lías, sin bâtonnage intensivo, para preservar la pureza de la fruta. No se emplea roble nuevo.

Variedad de uva

100% Chardonnay.