Verget : Viré-Clessé Village "À l'Agrémat Vieilles Vignes " 2025

Características y consejos de cata del Viré-Clessé Village "À l'Agrémat Vieilles Vignes " 2025 de Verget

Notas de cata

Aspecto
El vino presenta un tono pálido y luminoso, que con el tiempo puede adquirir sutiles reflejos dorados.

Nariz
De una elegancia notable, la nariz desprende aromas de flores blancas y frutas de pulpa blanca. Con la aireación emergen delicadas notas de membrillo y almendra fresca, subrayadas por un discreto toque de brioche.

Boca
La boca seduce por su textura suave y golosa, perfectamente equilibrada por una hermosa tensión natural. Enérgico y preciso, se prolonga en un final largo y mineral, realzado por un fino amargor calcáreo que le confiere una definición notable.

Maridaje

Este gran vino blanco combina a la perfección con aves en salsa cremosa de setas, risotto de marisco o pescados nobles en salsa ligera. También es un excelente acompañamiento para entrantes delicados, como el carpaccio de vieiras o el tartar de lubina.

Servicio y guarda

Para disfrutarlo en su punto óptimo, recomendamos servir este vino a una temperatura de entre 11 y 12 °C y dejarlo respirar durante una hora antes de servirlo. Puede disfrutarse joven, pero seguirá evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2035.

La riqueza y la precisión mineral de un vino de Viré-Clessé

La bodega

Fundada en 1990 en Sologny, en pleno corazón del Mâconnais, la Maison Verget es una referencia esencial en Borgoña. Creada por Jean-Marie Guffens, que aún hoy dirige la casa, esta casa de négoce destaca por su enfoque singular: la compra exclusiva de uvas en lugar de vinos. Con la colaboración de Julien Desplans como director técnico, la casa vinifica todas sus cuvées en una única bodega, con un nivel de exigencia digno de los más grandes crus. La casa se enorgullece de revelar la expresión mineral y auténtica de los terruños de Borgoña, en particular los del sur de la región.

El viñedo

La cuvée procede de una parcela de cepas viejas de unos 70 años, cultivada según principios ecológicos. Idealmente situado en lo alto de una ladera que domina el pueblo de Viré, este terruño fresco y de maduración tardía linda con el prestigioso sector de Quarts. Los suelos, particularmente pedregosos, confieren a este vino de la denominación Viré-Clessé una identidad única, favoreciendo un enraizamiento profundo y una intensa expresión mineral.

Vinificación y crianza

La elaboración de este vino se basa en una rigurosa selección de los mostos de primera prensada. Las fermentaciones se inician de forma natural gracias a las levaduras autóctonas. Tanto la vinificación como la crianza se realizan en barricas de un vino, una elección meticulosa que estructura el vino preservando la brillantez de la fruta. Después, el vino se beneficia de una prolongada crianza sobre lías, que aporta mayor complejidad y untuosidad.

Variedad de uva

100 % Chardonnay