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Vincent Girardin : Volnay 1er cru "Les Pitures" 2024
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Descripción
Características y consejos de cata del Volnay 1er cru "Les Pitures" 2024 de Vincent Girardin
Cata
Color
Este vino presenta un vibrante color rojo rubí con sutiles reflejos granate claro y una hermosa limpidez.
Nariz
El ramillete aromático se abre con delicadas notas florales de violeta, armoniosamente fundidas con aromas de frutas rojas frescas como la cereza y la grosella.
Boca
El ataque es notablemente fresco y da paso a una textura elegante y femenina, sostenida por taninos excepcionalmente finos. El final cálido y persistente aporta una agradable sensación de plenitud.
Maridaje
Este vino tinto marida de maravilla con carnes blancas y aves asadas, como la pintada o el pollo de corral acompañados de setas. También realzará las carnes rojas magras cocinadas con suavidad, como el ternera asada, o los platos de inspiración asiática ligeramente marinados en salsa de soja.
Servicio y guarda
Para disfrutar plenamente de esta añada, se recomienda servirla a una temperatura de entre 15 y 16 °C, decantándola durante aproximadamente una hora mientras es joven. Evolucionará favorablemente en bodega hasta alrededor de 2036.
La expresión auténtica del terroir de Volnay por Maison Vincent Girardin
La bodega
Fundada en 1980 por Vincent Girardin a partir de dos hectáreas de viñedos familiares, Maison Vincent Girardin es hoy un nombre esencial de Borgoña, en Francia. Con sede en Meursault, la bodega ha experimentado una evolución notable, pasando de domaine familiar a una casa de négoce de alta costura. Vendida en 2012 a la Compagnie des Vins d'Autrefois, está dirigida actualmente por Monsieur Nié, con Éric Germain como director técnico. La bodega cultiva sus viñedos en biodinámica y se apoya en un abastecimiento cuidadosamente seleccionado para expresar la pureza de los terruños.
El viñedo
Las uvas de este vino de Volnay proceden de parcelas situadas al sureste del pueblo. Las cepas, con una edad media de 65 años, prosperan en suelos de caliza bathoniense pedregosa y rica en hierro, que descansan sobre limo pardo. El viñedo se gestiona según estrictos principios de viticultura sostenible, que incluyen el arado profundo, el uso de compost naturales y la conducción en espaldera alta, sin empleo de herbicidas ni insecticidas.
La añada
2024 está reconocida como una muy buena añada en toda la región. Las condiciones climáticas, en general favorables, permitieron que las bayas alcanzaran una plena madurez fenólica conservando unos niveles óptimos de acidez. Estas condiciones meteorológicas suaves favorecieron una vendimia sana, que dio uvas concentradas y perfectamente equilibradas.
Vinificación y crianza
La elaboración de este vino se basa en un enfoque minimalista y tradicional. Tras la vendimia manual y una rigurosa doble selección, la fermentación se inicia con levaduras autóctonas. A continuación, el vino se cría sobre lías finas durante un largo periodo en barricas de roble francés, con una proporción muy limitada de roble nuevo para preservar la viveza del fruto. Todas las etapas siguen el calendario lunar.
Variedad de uva
100 % Pinot Noir.
