Vincent Girardin : Volnay 1er cru "Les Pitures" 2022

Características y notas de cata del Volnay 2022 de Vincent Girardin

Cata

Vista
La copa revela un intenso tono rubí que evoluciona hacia un granate pálido, mostrando una hermosa brillantez y profundidad de color.

Nariz
El bouquet aromático se abre con gran complejidad, combinando notas de frutos rojos y negros como cereza, grosella roja, mora y grosella negra. Delicados toques florales de violeta y peonía se entrelazan con una sutil frescura mineral.

Boca
El ataque es fresco y directo, sostenido por una hermosa vivacidad. La boca revela una textura suave y aterciopelada, respaldada por taninos sedosos y de gran calidad. Sabores jugosos de frambuesa y frutos rojos frescos se despliegan hasta un final persistente, vibrante y delicadamente salino.

Maridaje

Este Volnay 2022 de Vincent Girardin combina maravillosamente con aves de corral delicadas o caza de pluma como el faisán o el capón asado. También complementa carnes blancas en salsa ligera, filete de cerdo y quesos borgoñones bien curados como el Cîteaux.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente este vino tinto, se recomienda servirlo a una temperatura entre 14 y 16 °C. Puede guardarse en bodega y alcanzará su plenitud hasta aproximadamente 2030.

La elegancia y la pureza mineral de un gran Volnay de la Maison Vincent Girardin

La propiedad

Fundada en 1980 en Borgoña, la Maison Vincent Girardin comenzó con solo dos hectáreas antes de ampliarse hasta las 33 hectáreas de viñedo actuales. Con sede en Meursault, esta prestigiosa propiedad está actualmente dirigida por Jean-Pierre Nié, Presidente, y Éric Germain, Director General y enólogo. La propiedad destaca por su filosofía minimalista, favoreciendo una intervención limitada en la bodega para permitir que la autenticidad de los terruños se exprese plenamente. Esta búsqueda constante de la excelencia le valió a la casa el título de Mejor Negociante del Año 2023.

El viñedo

Este vino procede de parcelas de viñas viejas de 65 años, ubicadas al sureste del pueblo de Volnay. Las viñas crecen en climats reconocidos como "Les Blanches", "Les Grands Champs" y "Les Pluchots". El terruño se caracteriza por suelos calcáreos pedregosos y ferruginosos del Bathoniano, asentados sobre margas pardas. Las viñas se cultivan con el máximo respeto por el medio ambiente, con laboreo profundo, uso de compost natural y poda Guyot.

La añada

El año 2022 se caracterizó por un clima particularmente suave. Tras un inicio de temporada con un ligero déficit de precipitaciones y episodios de heladas primaverales sin gran impacto, la temporada destacó por temperaturas superiores a la media y un soleado récord, ofreciendo condiciones ideales para la madurez óptima de las uvas.

Vinificación y crianza

Las uvas se cosechan a mano, con una rigurosa selección tanto en el viñedo como en la bodega. Tras un ligero estrujado y despalillado, las bayas se someten a maceración en frío antes de la fermentación en depósitos de acero inoxidable, con bazuqueos y remontados medidos. Un suave prensado neumático precede a 14 meses de crianza en barricas de roble francés, un 30 % de ellas nuevas. El vino se embotella según el calendario lunar, sin clarificación y con una filtración muy ligera.

Variedad de uva

Pinot Noir (100 %)