William Fèvre : Chablis Grand cru "Bougros" Domaine 2021

PRODUCTOR DE ALTA CALIDAD La Côte de Bouguerots es una parcela de 2,1 ha del climat Bougros, con características distintivas. En pendientes muy pronunciadas (hasta un 30%), los suelos de arcilla y grava tienen bajo rendimiento y producen vinos intensos y de guarda. Mucho más mineral en términos de aroma y textura en el gusto, los cítricos están más presentes aquí con suficiente acidez, lo que sugiere que el vino necesita varios años en botella antes de ser abierto. Gran precisión y una claridad cristalina. Un magnífico grand cru.

Muestra de barrica. Mucha fruta fina y atractiva, con un marcado carácter de piedras mojadas. Ya relativamente accesible, pero toda esa acidez (y fruta) debería mantenerlo en buena forma durante mucho tiempo. (JR)

Completo y con una textura casi cremosa, con sabores de melocotón, tarta de manzana y ciruela amarilla. Enfocado por una acidez viva, con notas cítricas y florales en el final; esta versión realmente se concentra en un punto focal. Beber ahora y hasta 2030. 100 cajas importadas.

El 2021 Chablis Grand Cru Bougros es uno de los vinos más ricos y golosos de la gama, con aromas de melocotón, naranja, flores blancas y pan recién horneado. Con cuerpo, carnoso y amplio, es un Chablis ancho y envolvente, con acidez viva y un final preciso y salino. Ha resultado especialmente bien.