William Fèvre : Chablis Grand cru "Bougros" Domaine 2021

El 2021 Chablis Grand Cru Bougros es uno de los vinos más ricos y golosos de la gama, con aromas de melocotón, naranja, flores blancas y pan recién horneado. Con cuerpo, carnoso y amplio, es un Chablis ancho y envolvente, con acidez viva y un final preciso y salino. Ha resultado especialmente bien.

PRODUCTOR DE PRIMER NIVEL La Cote de Bouguerots es una parte de 2,1 ha del climat Bougros, con características muy distintivas. En laderas muy empinadas (hasta un 30%), los suelos arcillo-gravosos son de bajo rendimiento y dan lugar a vinos intensos, aptos para la guarda. Mucho más mineral, tanto en aromas como en la textura en boca, aquí la fruta cítrica toma mayor protagonismo, con una acidez marcada que sugiere que el vino necesita varios años en botella antes de abrirse. Gran precisión y un enfoque casi “láser”. Un grand cru muy fino.

Muestra de barrica. Mucha fruta fina y atractiva, con un marcado carácter de piedras mojadas. Ya relativamente accesible, pero toda esa acidez (y fruta) debería mantenerlo en buena forma durante mucho tiempo. (JR)

Completo y con una textura casi cremosa, con sabores de melocotón, tarta de manzana y ciruela amarilla. Enfocado por una acidez viva, con notas cítricas y florales en el final; esta versión realmente se concentra en un punto focal. Beber ahora y hasta 2030. 100 cajas importadas.