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Xavier Vignon : Rasteau 2023
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 23 de octubre de 2026
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Descripción
Características y consejos de cata del Rasteau 2023 de Xavier Vignon
Maridaje
Este vino marida con facilidad con una cocina generosa y aromática: una pierna de cordero asada con romero, un ave realzada con especias suaves al estilo de un masala o un parmentier de confit de pato. Estas sugerencias reflejan la capacidad del Rasteau 2023 para acompañar platos cocinados a fuego lento o especiados, en los que la estructura del vino encuentra un eco idóneo.
Servicio y guarda
Este Rasteau 2023 se sirve idealmente entre 15 y 16 °C. Su ventana óptima de consumo se sitúa aproximadamente entre 2027 y 2032, lo que le da al vino el tiempo que necesita para afinarse en botella.
Un Rasteau elegante y expresivo, elaborado por Xavier Vignon en el Valle del Ródano
La bodega
Enólogo consultor desde 1996 en el sur del Valle del Ródano, Xavier Vignon ha ido desarrollando poco a poco su propio proyecto de vinos elaborados con su nombre, desde su base en Châteauneuf-du-Pape. En lugar de depender de un único viñedo, la Maison Xavier Vignon trabaja con una red de viticultores colaboradores repartidos por los mejores terruños del sur del Valle del Ródano. Xavier Vignon dirige personalmente esta estructura, dándole forma con un enfoque a la vez científico y artesanal, centrado en la selección de viñas viejas y en vinificaciones que respetan el terruño.
El viñedo
El pueblo de Rasteau se alza al este de Orange, en una colina orientada al sur que domina las Dentelles de Montmirail. Al abrigo del mistral, el viñedo se extiende por un terreno irregular en el que se entremezclan arcillas, piedras, margas azules y rojas, arenas, safre, cantos rodados y gravas calcáreas. Este mosaico de suelos, organizado en varios grandes terruños, anima a las cepas a extraer sus recursos de las profundidades y ofrece a Xavier Vignon una amplia paleta de parcelas con las que componer sus ensamblajes.
Vinificación y crianza
El Rasteau 2023 se cría en depósito, una elección que favorece la preservación del fruto y de la estructura natural de la uva, sin influencia de la madera. Este enfoque está en consonancia con la filosofía de Xavier Vignon, que limita la intervención para dejar que se exprese la tipicidad del terruño del Ródano.
