Yann Chave : Hermitage 2023

Características y notas de cata del Hermitage 2023 Yann Chave

Cata

Vista
El color revela un profundo tono granate con matices violáceos, resaltado por una hermosa brillantez.

Nariz
Intensa y expresiva, la nariz se abre con aromas de frutos negros como el arándano y la mora, entremezclados con delicadas notas ahumadas y especiadas. Con la aireación, emergen sutiles toques de violeta, madera noble, tabaco rubio y trufa negra.

Boca
El ataque es pleno y firme, dando paso a una mitad de boca opulenta y estructurada. Los taninos son sedosos y perfectamente integrados. Los sabores de frutos rojos y negros se entrelazan con matices ahumados y de avellana, prolongándose en un final de notable persistencia, sostenido por una delicada frescura.

Maridaje

Este vino tinto marida maravillosamente con platos refinados como el pichón asado con setas silvestres, la carne de vacuno madurada o una carrilada de cordero con costra de hierbas. También realzará el magret de pato a la plancha, las aves asadas o un queso especiado y curado.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente este Hermitage 2023, se recomienda servirlo a una temperatura de 15,5 °C, tras decantarlo entre una y dos horas. Accesible desde ya gracias a su frescura, este vino cuenta con un notable potencial de guarda y puede conservarse en bodega hasta aproximadamente 2043.

Otras características

Este vino tiene un grado alcohólico de 13,5%.

La precisión y complejidad de un gran vino de la denominación Hermitage

La propiedad

Fundada en 1970 por Bernard y Nicole Chave con cuatro hectáreas en Mercurol, la propiedad es una referencia del Valle del Ródano en Francia. En 1996, su hijo Yann Chave se incorporó al proyecto y dio su nombre a la propiedad. Actualmente propietario de un viñedo de unas 20 hectáreas, imprime una filosofía centrada en la calidad y el respeto por el terroir. Certificada en agricultura biológica desde 2007, la propiedad Yann Chave se prepara para el futuro con la creciente participación de la nueva generación, encarnada por Daphné y Gautier.

El viñedo

Las uvas empleadas para este vino proceden de una pequeña parcela de alrededor de una hectárea situada en la legendaria colina de la denominación Hermitage, dentro de los prestigiosos lugares conocidos como Beaume y Péléat. Orientadas al sur, estas viñas viejas de más de cuarenta años, procedentes de selección masal, se desarrollan en suelos compuestos de loess y granito. El viñedo se gestiona íntegramente según los principios de la agricultura biológica.

La añada

El año 2023 se caracterizó por un clima soleado y precoz en la región. A pesar de algunos desafíos climáticos enfrentados en los viñedos, esta añada alcanzó una madurez óptima, dando uvas con una fina concentración y un notable equilibrio.

Vinificación y crianza

La vendimia de este Hermitage 2023 comienza al amanecer. Las bayas se despalillan por completo antes de un periodo de maceración de unas cuatro semanas, con suaves remontados para lograr una extracción delicada, sin bazuqueo. La fermentación se realiza con levaduras indígenas, manteniendo las temperaturas por debajo de 28 °C. La crianza se lleva a cabo en demi-muids usados de 600 litros durante 24 meses, seguida de seis meses de reposo en depósito antes del embotellado. El vino no se clarifica ni se filtra.

Variedad de uva

100% Syrah.