Yann Chave : Tradition 2022

Características y notas de cata del Crozes-Hermitage "Tradition" 2022 de Yann Chave

Notas de cata

Vista
El color revela un tono rojo rubí de intensidad media, con matices violáceos y púrpuras.

Nariz
La nariz se abre con aromas florales de violeta y lavanda, seguidos de un núcleo de frutos negros como la cereza negra. Notas de pimienta, especias y té blanco se entremezclan con un toque mineral. Con la aireación, emergen matices de grafito y carne asada.

Boca
La boca ofrece una textura sedosa y refinada, sostenida por una hermosa acidez. Despliega sabores de frambuesa negra, ciruela y cereza, envueltos en taninos finos y delicados. El final es largo, equilibrado y marcado por una mineralidad salina.

Maridaje

Este vino tinto combina perfectamente con carnes como el cordero asado, la ternera o el pato. También va muy bien con platos a base de setas, como un risotto, o con pescados carnosos como el atún a la plancha.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente este "Tradition" 2022, se recomienda decantarlo entre una y dos horas antes de servirlo. Este vino puede disfrutarse ya y seguirá evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2035, siempre que se conserve tumbado en una bodega fresca y oscura.

La expresión autántica de un vino Crozes-Hermitage

La propiedad

Situada en Francia, en el Valle del Ródano, la propiedad fue fundada en 1970 por Nicole y Bernard Chave. Dedicada inicialmente a la policultura, la finca se orientó por completo hacia la viticultura con sus primeras vinificaciones independientes a finales de los años setenta. Hoy, Yann Chave es el propietario y enólogo de la propiedad, que se extiende sobre unas veinte hectáreas. Pionero en la región, la condujo hacia la certificación ecológica en 2007. La propiedad se está preparando actualmente para una transición familiar con la llegada de la nueva generación.

El viñedo

Las parcelas dedicadas a esta cuvée se encuentran en los municipios de Mercurol, La Roche-de-Glun y Pont-de-l'Isère, dentro de la denominación Crozes-Hermitage. El terreno está formado por un lecho granítico y suelos de loess. El viñedo se beneficia de un clima semicontinental y de la influencia del mistral, un viento del norte que favorece la buena salud de la vid. Toda la tierra se cultiva según los principios de la agricultura ecológica.

La añada

2022 estuvo marcada por condiciones climáticas cálidas y secas. Este clima permitió que las uvas alcanzaran una maduración fisiológica óptima en el momento de la vendimia.

Vinificación y crianza

Para la cuvée "Tradition" 2022, las uvas se despalillan por completo antes de que comience la fermentación. Esta tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas que no superan los 28 grados. Tras la fermentación maloláctica, el vino se separa de sus lías. La crianza continúa después en depósitos de acero inoxidable durante unos diez meses antes del embotellado, sin ninguna crianza en madera, con el fin de preservar la expresión de la fruta.

Variedad de uva

Syrah.