Albert Bichot : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2024
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 24 de abril de 2026
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Descripción
Características y consejos de cata del Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2024 de Albert Bichot
Cata
Nariz
La nariz revela un bouquet intenso dominado por flores blancas y fruta amarilla, en particular ciruela y mirabel.
Boca
Limpia y bien equilibrada, la boca muestra una agradable frescura junto con un marcado carácter mineral.
Maridajes
Este Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2024 armoniza a la perfección con pescados y mariscos de elaboración sencilla. También acompaña con elegancia carnes blancas y aves a la parrilla, o platos servidos con salsas ligeras.
Servicio y conservación
El Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2024 se sirve idealmente entre 10 y 12 °C. Este vino puede disfrutarse joven para aprovechar su expresión afrutada, o guardarse en bodega hasta alrededor de 2028 para ganar en complejidad.
La vivacidad de un vino blanco de Borgoña de Albert Bichot
La bodega
Fundada en 1831 por Bernard Bichot en Monthélie, la Maison Albert Bichot es un nombre de referencia en Borgoña, establecida en Beaune desde 1912. Bajo la dirección de Albéric Bichot, sexta generación de la familia, esta casa independiente gestiona más de 100 hectáreas repartidas en seis prestigiosos dominios. Pionera de la viticultura ecológica en Borgoña, certificada desde 2014, Albert Bichot combina una tradición centenaria con una innovación respetuosa con el medioambiente, garantizando al mismo tiempo un respeto ejemplar por sus terruños.
El viñedo
El viñedo del Borgoña Hautes-Côtes de Nuits se extiende entre 300 y 400 metros de altitud en las laderas occidentales de la Côte de Nuits. Las parcelas gozan de una exposición de sur a este sobre suelos arcillo-calcáreos. Esta altitud, combinada con un clima a menudo riguroso, da lugar a una maduración más tardía y gradual que en la Côte, aportando a los vinos una notable frescura y una expresión frutal destacada.
Vinificación y crianza
El Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2024 se vinifica con un enfoque respetuoso con la fruta. La fermentación alcohólica y la crianza sobre lías finas se llevan a cabo en un 70% en depósitos de acero inoxidable y en un 30% en barricas de roble, durante 9 a 11 meses. Esta combinación preserva la frescura al tiempo que aporta una sutil complejidad aromática.
Variedad de uva
100% Chardonnay
