Albert Bichot : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes" 2023
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Descripción
Características y consejos de cata del Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes" 2023 Albert Bichot
Cata
Color
El color muestra un tono rojo rubí.
Nariz
En nariz se abre con un bouquet fresco y afrutado, dominado por aromas de frambuesa, grosella negra, fresa y cereza negra. Notas florales de rosa y violeta aportan elegancia y complejidad. Sutiles matices herbales y mentolados completan el perfil aromático, subrayando la mineralidad característica de su terroir.
Boca
En boca, el Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes" 2023 es generoso y encantador. Su textura sedosa y aterciopelada envuelve el paladar, mientras que los taninos —presentes pero flexibles— aportan una estructura equilibrada. El final, fresco y marcado por la fruta, ofrece una agradable persistencia, con delicadas notas de vainilla y fruta confitada que reflejan la crianza en barrica.
Maridajes
Este vino tinto es un acompañamiento perfecto para carnes rojas y blancas asadas o estofadas. También marida muy bien con quesos de intensidad media. Los platos de ave, conejo o cordero aromatizado con hierbas resultan combinaciones especialmente armoniosas.
Servicio y guarda
El Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes" 2023 se disfruta mejor a una temperatura de 14 a 15 °C. Este vino puede disfrutarse joven por su fruta o guardarse para que evolucione hasta aproximadamente 2028.
Un Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits fresco y mineral de Albert Bichot
La bodega
Fundada en 1831 en Monthélie por Bernard Bichot, la Maison Albert Bichot sigue siendo una empresa familiar e independiente, hoy dirigida por Albéric Bichot, representante de la sexta generación. Con sede en Beaune desde 1912, la Maison supervisa seis dominios en propiedad repartidos por Bourgogne, de Chablis a Moulin-à-Vent, con un total de unas 107 hectáreas de viñedo. Albert Bichot destaca por su compromiso pionero con la viticultura ecológica certificada, completada en todas sus propiedades en 2024. La Maison también ha desarrollado iniciativas medioambientales innovadoras, en particular el envío de sus vinos en velero de carga para reducir drásticamente su huella de carbono. Reconocida internacionalmente por la calidad constante de sus vinos, Albert Bichot encarna la excelencia de Borgoña, situando la sostenibilidad en el corazón de su filosofía.
El viñedo
Este Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits procede del Climat "Les Dames Huguettes", un terroir particularmente bien expuesto situado en la meseta que domina Nuits-Saint-Georges. Las viñas prosperan a altitudes de entre 300 y 400 metros sobre suelos jurásicos arcillo-calcáreos compuestos por caliza meteorizada y marga. Esta mayor altitud y la exposición favorable crean condiciones en las que las uvas maduran más lentamente que en la Côte de Nuits, dando lugar a vinos definidos por una marcada frescura, una acidez vibrante y una mineralidad pronunciada.
La añada
La añada 2023 en Bourgogne resultó excepcionalmente cálida; estadísticamente, el año más caluroso jamás registrado en la región. A un invierno suave y seco le siguió una primavera contrastada, con una brotación temprana a comienzos de abril y después un mayo húmedo y exigente. La floración tuvo lugar a finales de mayo en condiciones favorables, pese a algunas granizadas localizadas. El verano alternó olas de calor y episodios tormentosos, con un agosto que osciló entre periodos más frescos y calor intenso. A comienzos de septiembre, un repentino retorno de las altas temperaturas aceleró la acumulación de azúcares en las bayas. Esta variabilidad climática exigió una gestión rigurosa del viñedo y una vendimia selectiva para eliminar la fruta dañada por una exposición solar excesiva. La vendimia comenzó en agosto para los blancos y continuó en septiembre para los tintos. La altitud de las Hautes-Côtes ayudó a moderar la intensidad del calor y a preservar la frescura característica de la denominación.
Vinificación y crianza
La vinificación del Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes" 2023 comienza con una fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable durante 18 a 20 días, lo que permite una extracción óptima de color y taninos. La crianza se lleva a cabo después durante 12 a 14 meses, repartida entre barricas de roble (40 a 50%) y depósitos de acero inoxidable (50 a 60%). Este enfoque mixto busca equilibrar las aportaciones texturales y aromáticas del roble con la preservación del carácter frutal y la precisión mineral típicos del terroir de Hautes-Côtes.
Variedad de uva
100% Pinot Noir
