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Albert Bichot : Chassagne-Montrachet 1er cru "Vide-Bourse" 2022
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 1 de mayo de 2026
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Descripción
Notas de cata y consejos de servicio para el Chassagne-Montrachet 1er Cru "Vide-Bourse" 2022 de Albert Bichot
Cata
Vista
El vino muestra un tono amarillo con reflejos brillantes.
Nariz
La nariz revela un perfil aromático elegante y complejo, con notas de cítricos y flores blancas. Con la aireación, el bouquet evoluciona hacia matices de frutas secas y especias exóticas.
Boca
En boca, este vino se muestra rico e intenso, con un cuerpo generoso equilibrado por sutiles toques de roble que insinúan más que dominan. El final, muy placentero, se prolonga largamente con sabores persistentes. Notas cremosas y mantecosas acompañan una estructura mineral, mientras que la vainilla aportada por la crianza en barrica se integra armoniosamente en el perfil frutal.
Maridajes
Este Chassagne-Montrachet 1er Cru "Vide-Bourse" 2022 marida perfectamente con pescados y mariscos de preparación delicada. También acompaña con elegancia aves de corral y carnes blancas servidas con salsas cremosas de setas. Los quesos curados también son un excelente acompañamiento.
Servicio y guarda
El Chassagne-Montrachet 1er Cru "Vide-Bourse" 2022 puede disfrutarse ahora por su fruta o guardarse en bodega para su envejecimiento durante unos cinco a siete años.
Un Premier Cru de Chassagne-Montrachet que combina elegancia y complejidad borgoñona
La bodega
Fundada en 1831 por Bernard Bichot en Monthélie, la Maison Albert Bichot se estableció definitivamente en Beaune en 1912. Actualmente dirigida por Albéric Bichot, representante de la sexta generación de la familia, esta casa de Burgundy cultiva más de 107 hectáreas de viñedo repartidas en seis dominios por toda Burgundy, de Chablis a Beaujolais. Pionera en viticultura sostenible, Albert Bichot convirtió sus propiedades de la Côte-d'Or a la agricultura ecológica certificada a partir de 2014, y hoy elabora cuarenta y siete cuvées ecológicas certificadas. La Maison destaca por su doble papel como propietaria y como negociant-éleveur, trabajando también con setenta viticultores asociados.
El viñedo
El Climat Vide-Bourse se sitúa en la parte sur de la Côte de Beaune, en el corazón de la denominación Chassagne-Montrachet, junto a los prestigiosos terruños de Meursault y Puligny-Montrachet. Clasificado como Premier Cru en 1974, este Climat goza de una ubicación privilegiada cerca del Grand Cru Bâtard-Montrachet, a lo largo de la antigua carretera de Couches. Los suelos están compuestos por arcilla calcárea con una elevada proporción de piedras pequeñas, lo que proporciona un excelente drenaje y una complejidad mineral al vino. La vendimia se realiza a mano, con una rigurosa selección de las uvas antes de un prensado suave.
La añada
La añada 2022 en Burgundy ofreció la mejor relación calidad-cantidad desde 2017. El año estuvo marcado por temperaturas especialmente cálidas, con un verano entre los más calurosos jamás registrados. Sin embargo, las importantes precipitaciones de junio permitieron a las vides superar el periodo seco del verano con vigor. Esta alternancia entre la disponibilidad de agua en fases críticas de crecimiento y unas condiciones de maduración favorables dio como resultado uvas con una acumulación óptima de azúcar, manteniendo al mismo tiempo una acidez equilibrada, un elemento esencial en la elaboración de grandes vinos blancos.
Vinificación y crianza
El Chassagne-Montrachet 1er Cru "Vide-Bourse" 2022 se vinifica según los métodos tradicionales borgoñones. La fermentación alcohólica tiene lugar en barricas de roble durante unas seis semanas a dos meses. A continuación, el vino se cría sobre lías finas durante catorce a dieciséis meses en barricas de roble, con un treinta a treinta y cinco por ciento de roble nuevo. Esta proporción, cuidadosamente gestionada, permite que la complejidad aportada por la madera se integre de forma gradual, preservando la expresión del terruño y las características minerales del Climat Vide-Bourse.
Variedad de uva
100% chardonnay
