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Albert Bichot : Chassagne-Montrachet 1er cru "Vide-Bourse" 2023
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 1 de mayo de 2026
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Descripción
Características y consejos de cata del Chassagne-Montrachet 1er cru "Vide-Bourse" 2023: Albert Bichot
Cata
Color
El color muestra un tono amarillo pajizo con reflejos dorados.
Nariz
Elegante y compleja, la nariz combina aromas de cítricos y flores blancas con algunos sutiles matices minerales. Con el tiempo, afloran notas de frutos secos, especias selectas y té verde.
Boca
En boca, el vino presenta un cuerpo pleno, rico e intenso sobre un fondo sutilmente amaderado. La estructura equilibrada y la delicada mineralidad conducen a un final largo, bellamente aromático.
Maridajes
Este vino es el compañero ideal para pescados delicados y mariscos elaborados con maestría, aves, y carnes blancas asadas o con salsas cremosas. El maridaje sugerido es una suprema de ave con setas en salsa de crema.
Servicio y guarda
El Chassagne-Montrachet 1er cru "Vide-Bourse" 2023 debe servirse entre 12 y 14 °C para apreciar plenamente su riqueza y finura. Puede disfrutarse joven por su fruta o guardarse hasta alrededor de 2030, o incluso más en grandes añadas.
Un elegante y mineral Chassagne-Montrachet Premier Cru: Albert Bichot
La bodega
Fundada en 1831 en Monthélie por Bernard Bichot, la Maison Albert Bichot se instaló definitivamente en el corazón de Beaune en 1912. Desde 1996, Albéric Bichot representa a la sexta generación al frente de esta casa de Borgoña. Propietaria de seis fincas excepcionales repartidas de norte a sur de Borgoña, Albert Bichot cultiva más de 107 hectáreas de viñedo. La Maison destaca por su conversión a la agricultura ecológica, certificada por Ecocert desde 2014, y por su compromiso medioambiental pionero, en particular a través de experimentos de crianza en el océano a bordo del velero de carga Grain de Sail II.
El viñedo
El climat de "Vide-Bourse" se encuentra al sur de la Côte de Beaune, dentro de la prestigiosa Côte des Blancs. Enclavado dentro de Bâtard-Montrachet, al borde de la antigua carretera conocida como el "chemin de Couches", este terroir fue clasificado como Premier Cru en 1974, sumándose a los otros 21 Premiers Crus de Chassagne-Montrachet. El terroir se caracteriza por suelos arcillo-calcáreos muy drenantes, salpicados de pequeñas piedras, que ofrecen una exposición ideal para una maduración óptima de la uva.
Vinificación y crianza
La vendimia del Chassagne-Montrachet 1er cru "Vide-Bourse" 2023 se realiza a mano, con una rigurosa selección de los racimos. Tras un prensado lento y a presión moderada para respetar la fruta, el mosto fermenta en barricas de roble francés. Entre el 30 y el 35% de las barricas son nuevas, seguido de una crianza de 14 a 16 meses sobre lías finas. Este proceso aporta a este vin de Bourgogne una notable complejidad aromática.
Variedad de uva
100% Chardonnay
