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Albert Bichot : Chassagne-Montrachet 1er cru "Vide-Bourse" 2024
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 4 de mayo de 2026
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Descripción
Características y consejos de cata del Chassagne-Montrachet 1er cru "Vide-Bourse" 2024 de la Maison Albert Bichot
Cata
Vista
El color revela un tono dorado pálido, notablemente luminoso.
Nariz
El bouquet muestra una elegancia notable, con notas de cítricos frescos y delicadas flores blancas. Con la aireación, el vino desarrolla progresivamente aromas de frutos secos, avellana y sutiles especias, reflejo de una fina complejidad aromática. Notas de brioche y vainilla aportadas por la crianza en barrica completan el conjunto de forma armoniosa.
Boca
En boca, el vino presenta una estructura amplia, rica e intensa, bellamente equilibrada por una marcada mineralidad que refleja la influencia del terruño calcáreo. El cuerpo generoso contrasta con elegancia con una frescura mantenida gracias a una acidez natural preservada. La sutil aportación de la madera proporciona un agradable armazón sin dominar la expresión del terruño. El final se prolonga con una fina persistencia aromática, sello distintivo de los grandes Premier Crus de la denominación.
Maridajes
Este Chassagne-Montrachet Premier Cru marida de maravilla con pescados refinados y mariscos preparados con delicadeza, en especial salmón, rodaballo, ostras, gambas y cangrejo. También acompaña magníficamente a aves asadas y carnes blancas, o servidas con salsa cremosa, como el supremo de pollo con setas en salsa de nata. Los quesos suaves y cremosos también ofrecen interesantes combinaciones gastronómicas.
Servicio y conservación
El Chassagne-Montrachet 1er cru "Vide-Bourse" 2024 debe servirse entre 12 y 14°C para permitir una expresión aromática óptima. Este vino puede disfrutarse joven por su fruta, con placer inmediato, y también ofrece un notable potencial de guarda, pudiendo conservarse en bodega hasta alrededor de 2031, o incluso más allá en condiciones óptimas de almacenamiento.
Un Chassagne-Montrachet Premier Cru elegante y mineral de la Maison Albert Bichot
La bodega
Fundada en 1831 por Bernard Bichot en Monthélie, la Maison Albert Bichot forma parte de una historia familiar arraigada en Bourgogne desde 1350. Establecida de manera permanente en Beaune en 1912, esta casa de négociant-vinificador y criador posee hoy seis dominios distintos que suman 107 hectáreas de viñedo, extendiéndose de norte a sur de Bourgogne. Bajo la dirección de Albéric Bichot desde 1996, representante de la sexta generación, la propiedad ha asumido un firme compromiso con la agricultura ecológica, obteniendo la certificación en 2014 para sus dominios de Côte d'Or y Côte Chalonnaise. Albert Bichot destaca por su enfoque no intervencionista en la vinificación y por su compromiso medioambiental, elaborando vinos expresivos y llenos de emoción que reflejan fielmente sus terruños de origen.
El viñedo
El climat "Vide-Bourse", clasificado como Premier Cru en 1974, goza de un emplazamiento excepcional en Chassagne-Montrachet, enclavado en las inmediaciones del prestigioso Bâtard-Montrachet Grand Cru. El terruño está compuesto por suelos calcáreos y arcillosos de excelente drenaje, con una proporción notablemente alta de pequeñas piedras y grava. Situado entre 220 y 325 metros sobre el nivel del mar, el climat se beneficia de una exposición de sur a suroeste, que favorece una insolación óptima. Esta combinación geológica singular, heredada del período jurásico, promueve un drenaje rápido y una circulación del agua óptima hasta las raíces de la vid, permitiendo que las uvas de Chardonnay alcancen una madurez bellamente equilibrada, conservando a la vez una frescura esencial y vibrante.
La añada
La añada 2024 en Bourgogne se inscribe en un contexto vitícola excepcional, marcado por volúmenes bajos pero una calidad notable, especialmente para los vinos blancos. Los chardonnays de la Côte de Beaune se vieron relativamente menos afectados por los episodios meteorológicos que causaron daños considerables en Côte de Nuits. Si bien los grados alcohólicos naturales se mantienen moderados, los vinos, paradójicamente, no muestran carácter vegetal ni amargor indeseado. Las uvas vendimiadas en el climat "Vide-Bourse" presentaron una notable pureza frutal y una madurez sana: condiciones ideales para elaborar un gran Premier Cru de expresión fina y elegante.
Vinificación y crianza
La vendimia del Chassagne-Montrachet 1er cru "Vide-Bourse" 2024 se realizó a mano con un riguroso trabajo de selección. Las vinificaciones se llevan a cabo deliberadamente de la forma más no intervencionista posible, una filosofía que refleja el deseo de preservar la expresión auténtica del terruño. La crianza dura de 14 a 16 meses en barricas de roble francés, de las cuales el 30 al 35% son barricas de primer uso. Esta proporción permite una integración armoniosa de la madera, preservando al mismo tiempo la integridad aromática del terruño. Albert Bichot combina barricas de roble de diferentes edades, niveles de tostado y orígenes, en particular Tronçais y Allier, para lograr una influencia de la madera discreta y compleja, siempre elegantemente integrada.
Variedad de uva
100% Chardonnay
