Albert Bichot : Viré-Clessé Village 2022
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Descripción
Características y consejos de cata del Viré-Clessé Village 2022 de Albert Bichot
Cata
Vista
El color es amarillo pálido con reflejos pajizos.
Nariz
El bouquet es fino e intenso, dominado por notas afrutadas. Revela aromas de limón y mango, acompañados de sutiles matices florales que recuerdan a la rosa.
Boca
En boca presenta una estructura armoniosa, subrayada por una marcada mineralidad. Un ligero dulzor al final confiere una hermosa persistencia aromática.
Maridaje
Este vino marida a la perfección con pescados y mariscos finamente preparados, como blanqueta de rape, trucha o mejillones. También acompaña con elegancia carnes blancas y aves, ya sean a la parrilla o servidas con salsas ligeras, como una pularda a la crema. Las ancas de rana, los espárragos, así como el queso de cabra y el Comté son también excelentes combinaciones.
Servicio y guarda
El Viré-Clessé Village 2022 se sirve idealmente a una temperatura de entre 11 y 13°C. Este vino puede disfrutarse en su juventud para apreciar plenamente su expresión afrutada, o guardarse hasta 2027 aproximadamente para ganar complejidad.
Un vino rico y elegante de Viré-Clessé
La propiedad
Fundada en Monthélie en 1831 por Bernard Bichot, la casa Albert Bichot se instaló definitivamente en Beaune en 1912. Bajo la dirección de Albéric Bichot desde 1996, representando la sexta generación de la familia, la propiedad gestiona un patrimonio vitivinícola de más de 100 hectáreas, repartido en seis fincas en Borgoña. Pionera en viticultura ecológica certificada desde 2014, Albert Bichot combina tradición centenaria y modernidad responsable, cultivando Pinot Noir, Chardonnay, Aligoté y Gamay en 13 hectáreas de Grands Crus y 26 hectáreas de Premiers Crus.
El viñedo
Este vino de Viré-Clessé procede de una estricta selección de viñedos, mayoritariamente situados en laderas y que descansan sobre suelos calcáreos con guijarros blancos.
Vinificación y crianza
El Viré-Clessé Village 2022 se elabora mediante métodos respetuosos con el terruño. La fermentación alcohólica y la crianza sobre lías finas tienen lugar un 80% en depósitos de acero inoxidable y un 20% en barricas de roble durante un periodo de 8 a 9 meses. Esta combinación permite preservar la frescura de la fruta a la vez que aporta una sutil complejidad aromática.
Variedad
Este vino está elaborado exclusivamente con Chardonnay, la variedad emblemática de Borgoña.
