Albert Bichot : Viré-Clessé Village 2024

Características y notas de cata del Viré-Clessé Village 2024 Albert Bichot

Cata

Vista

Este vino blanco revela un tono dorado pálido con destellos ligeramente verdosos, brillante y translúcido, característico de los grandes Chardonnay del Mâconnais.

Nariz

El aroma resulta muy sofisticado, combinando notas de fruta exótica y cítricos con sutiles matices florales, en particular de rosa. Fragancias de flor de espino, acacia, madreselva de primavera y retama se acompañan de notas de melisa, melocotón blanco, verbena y menta.

Boca

En boca, este vino muestra una estructura equilibrada con una notable mineralidad. Vivo y fresco, presenta un ligero nervio manteniendo, al mismo tiempo, una hermosa redondez característica del Mâconnais. La textura es delicada y flexible, con una calidad tierna y espontánea, acentuada por un toque de energía vibrante. El ataque anima el paladar con notas mentoladas, intensificadas por su enfoque particularmente directo y vivaz. Un toque de dulzor en el final aporta longitud en boca, mostrando cómo el Chardonnay del Mâconnais logra capturar a la vez finura y una brillante acidez, manteniendo una textura redondeada y una fruta bañada por el sol.

Maridaje

Este Viré-Clessé 2024 combina extraordinariamente bien con pescados y mariscos delicadamente preparados. La viva acidez del vino resalta los platos delicados, mientras que su mineralidad complementa los sabores marinos. Las carnes blancas y las aves, a la parrilla o con una salsa ligera, resultan excelentes compañeras. Su intensidad aromática también se adapta a los mariscos y a las verduras salteadas. Su ligero toque ácido pondrá de relieve lo mejor de los quesos tipo camembert, mientras que los quesos de cabra también serán compañeros ideales. Las carnes tiernas en salsa, como la ternera, se benefician de la vivacidad del vino, que aporta profundidad y cuerpo al maridaje.

Servicio y guarda

El Viré-Clessé Village 2024 debe servirse entre 11 y 13 °C. Este vino puede disfrutarse joven para expresar su fruta, o guardarse en bodega hasta aproximadamente 2029.

Un Chardonnay del Mâconnais que combina frescura mineral y redondez soleada

La propiedad

Fundada en 1831 en Monthélie por Bernard Bichot, la casa Albert Bichot sigue siendo una empresa familiar independiente, dirigida desde 1996 por Albéric Bichot, representante de la sexta generación. Con sede en Beaune desde 1912, esta casa borgoñona posee seis propiedades que abarcan más de 107 hectáreas de viñedos, extendiéndose desde Chablis hasta Beaujolais. Pionera de la viticultura ecológica en Borgoña, obtuvo la certificación ecológica para sus propiedades de la Côte-d'Or y la Côte Chalonnaise ya desde la vendimia de 2018. Principal comprador histórico en la subasta de los Hospices de Beaune desde hace más de 30 años, Albert Bichot encarna la excelencia borgoñona a través de un enfoque respetuoso con el terroir y una búsqueda constante de la innovación.

El viñedo

La denominación Viré-Clessé, creada en 1999, se encuentra entre Tournus y Mâcon, en el sur del Mâconnais. Comprende dos laderas orientadas de norte a sur, delimitadas por los valles del Bourbonne y del Mouge. La geología revela caliza fosilífera del Bajociense y estratos margo-calizos del Jurásico. Los suelos bien drenados, orientados al este, contienen guijarros de caliza blanca típicos del Mâconnais conocidos como "cray", que proporcionan el suelo ideal para el Chardonnay. Las altitudes oscilan entre los 200 y los 440 metros. En 2022, la denominación abarcaba alrededor de 456 hectáreas en producción.

La añada

La añada 2024 en Borgoña resultó especialmente difícil, con precipitaciones un 87 % por encima de la media. La primavera trajo heladas tempranas que afectaron a ciertos viñedos, mientras que, el 1 de mayo, un devastador granizo golpeó alrededor de 2.000 hectáreas. Las lluvias incesantes provocaron pérdidas significativas durante la floración, limitando potencialmente los rendimientos. A pesar de estas dificultades, las uvas Chardonnay vendimiadas en septiembre de 2024 alcanzaron una buena madurez gracias a un período de sol. Los vinos blancos de la añada 2024 muestran una elegancia que recuerda a la añada 2022. La organización eficaz y el compromiso incansable de los equipos permitieron proteger los viñedos lo mejor posible y seleccionar la uva con gran rigor.

Vinificación y crianza

El Viré-Clessé Village 2024 realiza la fermentación alcohólica y la crianza sobre lías finas en las siguientes proporciones: 80 % en depósitos de acero inoxidable y 20 % en barricas de roble durante 8 a 9 meses. Este enfoque otorga al vino su equilibrio característico entre la frescura mineral y la sutil complejidad que aporta una crianza moderada en roble.

Variedad de uva

100 % Chardonnay