Albert Morot : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Clos de la Bataillère" 2024

Características y consejos de cata del Savigny-Les-Beaune 1er cru "Clos de la Bataillère" 2024 de Albert Morot

Notas de cata

Color
Este vino blanco presenta un color amarillo dorado pálido, señal de una hermosa frescura y de un carácter aún juvenil.

Nariz
La nariz se abre con delicadas notas de flores blancas y melocotón blanco, realzadas por un toque mineral característico del terroir calcáreo de Savigny-Vergelesses.

Boca
La boca es plena y estructurada, con un sutil equilibrio entre energía y untuosidad. El vino concluye con un final largo y salivante, sostenido por una hermosa tensión.

Un Chardonnay procedente de un raro monopole del terroir de Savigny-lès-Beaune

La propiedad

Fundado en 1820 en Beaune como casa de négoce, el Domaine Albert Morot ha ido conformando poco a poco un viñedo de 8 hectáreas, en su gran mayoría clasificado como Premier Cru. Adquirida por el grupo familiar de Guillaume y Sophie Poitrinal, la propiedad cuenta hoy con la dirección técnica de Pierre-Jean Villa, viticultor del Ródano que regresa a sus raíces borgoñonas desde 2023. Con certificación ecológica desde 2015, Albert Morot cuida del Clos de la Bataillère, un raro monopole plantado tanto con variedades blancas como tintas.

El viñedo

Este vino blanco procede del Clos de la Bataillère, un monopole amurallado de unas 2 hectáreas situado en el climat de Les Vergelesses, en Savigny-Les-Beaune. Las cepas de Chardonnay, con una edad media de unos quince años, se asientan a media ladera, a una altitud de unos 250 metros, sobre un suelo calcáreo arenoso con orientación este/sudeste. Conducidas en Guyot-Poussard y cultivadas según los principios de la agricultura ecológica, estas parcelas ofrecen un rendimiento controlado de unos 45 hl/ha.

Vinificación y crianza

La vendimia del Savigny-Les-Beaune 1er cru "Clos de la Bataillère" 2024 se realiza a mano, en pequeñas cajas perforadas de 15 kg, con selección en el propio viñedo. Los racimos enteros se prensan suavemente y, a continuación, el mosto se somete a un desfangado en frío de 24 a 48 horas antes de pasar a barricas de roble francés de 400 litros, donde se desarrollan las fermentaciones alcohólica y maloláctica. La crianza prosigue durante 12 meses en barrica, seguidos de 6 meses sobre lías finas en depósito de acero inoxidable, antes del embotellado conforme al calendario lunar.

Variedad de uva

100 % Chardonnay.