Alphonse Mellot : Edmond 2022
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Descripción
Notas de cata del Edmond 2022 de Alphonse Mellot
Cata
Color
El color revela un tono dorado brillante, realzado por sutiles reflejos verde pálido.
Nariz
Intenso y aromático, el aroma muestra una hermosa complejidad que combina notas verdes frescas, anís y regaliz, complementadas con matices golosos de miel, brioche y cítricos.
Boca
La boca seduce con su amplitud y riqueza aromática: lima, moscatel y vainilla se despliegan generosamente. El final, marcado por acentos especiados, evoluciona hacia toques minerales, tostados y ligeramente mantecosos, un testimonio de una maduración experta y de un gran potencial de desarrollo.
Maridaje
Este gran vino blanco de Sancerre marida a la perfección con crustáceos refinados como cangrejos de río, vieiras doradas a la sartén, una andouillette realzada con mostaza a la antigua, o un sabayón de frutos rojos.
Servicio y guarda
Servir a unos 12 °C tras una ligera aireación. Este vino se puede disfrutar ahora o conservar en bodega hasta aproximadamente 2034.
La precisión y el equilibrio de un vino blanco de Sancerre de viejas viñas
La bodega
Fundada a principios del siglo XIX por Alphonse Mellot en Sancerre, la bodega homónima encarna el legado de una familia arraigada durante siglos en los viñedos del Valle del Loira. Transmitida de generación en generación, la bodega familiar cultiva ahora más de 30 hectáreas contiguas con un firme compromiso con la calidad.
El viñedo
La cuvée Edmond nace en el corazón de un prestigioso terruño de 7 hectáreas plantado con las viñas más antiguas de la bodega. Situadas sobre suelos de margas kimmeridgianas, típicas de Sancerre, estas viejas viñas producen un vino distintivo, concentrado y expresivo, fiel a su terroir original.
Vinificación y envejecimiento
Las uvas se cosechan a mano y luego se clasifican meticulosamente antes de una prensada suave. A continuación, el vino envejece durante once meses en recipientes de madera, incluidos demi-muids nuevos. Una maduración adicional en depósito de al menos doce meses completa el equilibrio y la complejidad del vino, antes de su embotellado sincronizado con los ciclos lunares.
Variedad de uva
100% sauvignon blanc.
