Alphonse Mellot : Pouilly-Fumé 2024

Características y notas de cata del Alphonse Mellot Pouilly-Fumé 2024

Cata

Vista
Este vino blanco presenta un tono pálido realzado por delicados reflejos verdosos.

Nariz
De gran complejidad, el ramillete aromático combina notas de cítricos y flores blancas con sutiles matices ahumados característicos de su terruño.

Boca
Golosa y con un bonito recorrido, la boca destaca por su vivacidad y su estructura profundamente mineral.

Maridaje

Esta cuvée armoniza a la perfección con productos del mar, como pescados crudos o cocinados, así como con refinados platos a base de verduras.

La auténtica expresión de un gran terruño del Loira firmada por Alphonse Mellot

La bodega

Aunque la historia vitícola de la familia se remonta a 1513, la Casa Alphonse Mellot fue fundada oficialmente en 1881. Situada en Sancerre, en el Valle del Loira, la propiedad se extiende actualmente sobre 76 hectáreas de viñedo. Dirigida hoy por Alphonse Mellot junior, representante de la decimonovena generación, y por su hermana Emmanuelle, el dominio se distingue por su riguroso enfoque parcela a parcela. Certificada íntegramente en agricultura biodinámica desde 1999, esta finca histórica pone su honor en revelar la autenticidad de sus terruños a través de prácticas de cultivo manuales y extremadamente meticulosas.

El viñedo

Las uvas destinadas a este Pouilly-Fumé proceden de parcelas situadas en el municipio de Saint-Andelain, en la orilla derecha del río, frente a la colina de Sancerre. Este terruño singular reposa sobre un mosaico geológico compuesto por caliza kimmeridgiense, marga y arcilla con sílex. Cultivadas según los principios de la biodinámica, estas viñas, de una edad media de cuarenta años, reciben una atención constante y un riguroso trabajo manual que garantizan rendimientos controlados y una calidad óptima de la fruta.

Vinificación y crianza

Tras una vendimia exclusivamente manual que permite una rigurosa selección tanto en el viñedo como en la bodega, las bayas de este Pouilly-Fumé 2024 se someten a un prensado extremadamente cuidadoso. Las fermentaciones y la crianza se adaptan después a cada parcela, y se desarrollan en depósitos, en foudres de madera troncocónicos o en barricas, con el fin de preservar la pureza aromática y la tensión características de la fruta.

Variedad

Este vino se elabora exclusivamente con 100 % Sauvignon Blanc.