Altesino : Riserva 2019

Características y consejos de cata de la Riserva 2019 de Altesino

Cata

Color

El color revela un tono rojo profundo con reflejos granates y teja, reflejo de la concentración del vino y de su prolongada crianza.

Nariz

La nariz es compleja y profunda, con notas de cereza negra seca, té negro y piedra triturada. Aromas de violeta y bayas silvestres aportan una dimensión floral, mientras que matices de cuero, rosa seca y mineralidad terrosa enriquecen el bouquet. La aireación hace aflorar matices balsámicos, regaliz y piel de naranja, que aportan frescura al conjunto.

Boca

El ataque es suave y flexible, y se despliega hacia una estructura plena y concentrada. La textura sedosa y aterciopelada envuelve el paladar, sostenida por sabores de cereza, ciruela y fresa silvestre. Notas de sotobosque, cuero y seta aportan una complejidad sabrosa, mientras que la mineralidad de piedra triturada se prolonga de la nariz a la boca. Los taninos densos y pulidos brindan un agarre fino y masticable, sin asperezas, ganando presencia de forma gradual. El final es notablemente largo, con mineralidad calcárea, notas de mora de carácter cítrico y salvia. Una acidez viva impulsa el vino hacia un final persistente que mantiene frescura y elegancia pese a su potencia estructural.

Maridajes

Este Brunello di Montalcino Riserva 2019 es un maridaje ideal para un bistec a la pimienta, un carré de cordero o un carpaccio de ternera. También armoniza magníficamente con platos de caza como jabalí, pintada o pato, así como con elaboraciones ricas guisadas a fuego lento con salsa. Los quesos curados, en particular el Pecorino di Pienza, también constituyen un excelente acompañamiento.

Servicio y guarda

Se recomienda decantar este Brunello di Montalcino Riserva 2019 aproximadamente una hora antes de servir y servirlo a una temperatura entre 16 y 18°C. Aunque ya resulta delicioso de catar, este vino expresará plenamente su potencial a partir de alrededor de 2028 y puede seguir mejorando hasta aproximadamente 2048 en condiciones óptimas de guarda.

Una Riserva italiana excepcional del prestigioso terruño de Montalcino

La bodega

Fundada a mediados de la década de 1970 por Giulio Consonno, Altesino se ha consolidado como una de las bodegas más innovadoras de Toscana, en la prestigiosa zona de Montalcino. Desde su adquisición en 2002 por Elisabetta Gnudi Angelini, figura destacada del vino italiano, la bodega ha continuado su ascenso cualitativo. Con una superficie de unas 100 hectáreas, incluidas 50 hectáreas de viñedos divididos en seis parcelas distintas, Altesino revolucionó el Brunello al introducir el concepto de cru ya en 1975 con Montosoli y, posteriormente, en 1979, la crianza en barricas francesas. Bajo la dirección enológica de Paolo Caciorgna, asistido por Simone Giunti y Alessandro Ciacci, la bodega combina una innovación medida con el respeto por las tradiciones toscanas, elaborando vinos de una elegancia y complejidad excepcionales.

El viñedo

Este Brunello di Montalcino procede principalmente del viñedo Pianezzine, situado en la zona de Sant'Angelo in Colle, en la parte sur de la denominación. Esta parcela de 6,5 hectáreas se encuentra a 250 metros sobre el nivel del mar, con exposición meridional y suelos arcillo-arenosos de origen sedimentario. El microclima más cálido de esta zona meridional favorece una maduración óptima del sangiovese, dando uvas de notable concentración y riqueza fenólica. La vendimia se realiza a mano, con una rigurosa selección de los racimos destinados a la cuvée Riserva.

La añada

La añada 2019 en Toscana resultó excepcional para Brunello di Montalcino, hasta el punto de que los profesionales la describen como un “año de Riserva”. Tras un invierno suave, el ciclo vegetativo se benefició de condiciones favorables, con un verano caluroso y seco, salpicado por noches frescas en septiembre. Lluvias oportunas a finales de septiembre ayudaron a afinar la madurez antes de la vendimia, que tuvo lugar en octubre con tiempo soleado. Esta combinación de calor, frescor nocturno y un aporte hídrico moderado dio lugar a uvas que conjugan concentración frutal, estructura tánica y una frescura vibrante, creando vinos de notable equilibrio y un extraordinario potencial de envejecimiento.

Vinificación y crianza

Tras la vendimia manual, las uvas destinadas al Brunello di Montalcino Riserva 2019 fermentaron en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, lo que permite una gestión precisa y una extracción óptima de los compuestos fenólicos. A continuación, el vino se crió durante tres años en grandes toneles de roble de Eslavonia; estos recipientes tradicionales de gran tamaño favorecen un sutil desarrollo aromático terciario mediante una microoxigenación controlada, sin imprimir notas marcadas de madera al vino. Tras el ensamblaje, el vino pasó por un mínimo de seis meses de crianza en botella antes de su salida al mercado, de acuerdo con los requisitos de la denominación Riserva.

Variedad de uva

100% sangiovese grosso, el clon local de sangiovese cultivado en Montalcino, también llamado brunello.