Antinori - Prunotto : Bussia 2019

Notas de cata y consejos de servicio del 2019 Bussia de Antinori - Prunotto

Cata

Color

De intenso tono rojo rubí, este vino muestra brillantes reflejos granate.

Nariz

El bouquet revela una agradable complejidad aromática, con notas de frutas rojas (frambuesa, fresa) acompañadas de matices florales de rosa y violeta. Toques especiados de canela y pimienta se entrelazan con aromas balsámicos, minerales y de sotobosque característicos de la Nebbiolo.

Boca

En boca, el vino seduce por su textura sedosa y sus taninos finos y elegantes. El centro de boca, generoso, despliega frutas rojas maduras sostenidas por especias sabrosas y una marcada mineralidad. Una acidez viva aporta frescura y dinamismo al conjunto. El final, armonioso y persistente, se prolonga sobre notas frutales y hierbas aromáticas.

Maridajes

Este Barolo armoniza idealmente con pasta fresca y salsas a base de carne y trufa, carnes rojas asadas o braseadas, caza de pluma, así como quesos curados y de pasta dura.

Servicio y guarda

El 2019 Bussia puede disfrutarse ya, pero ganará en complejidad con el tiempo. Se recomienda decantarlo antes de servir.

Un Barolo del cru Bussia que combina la elegancia y la complejidad piamontesas

La Bodega

Fundada en 1922, cuando Alfredo Prunotto y su esposa Luigina tomaron las riendas de una cooperativa en dificultades, la finca Prunotto pertenece a la familia Antinori desde 1994, bajo la dirección de Renzo Cotarella, CEO y enólogo jefe. Con sede en Alba, en el corazón de Piamonte, la propiedad abarca de 71 a 74 hectáreas repartidas entre Langhe y Monferrato. En 1961, Prunotto revolucionó la viticultura piamontesa al crear los primeros Barolos de viñedo único, entre ellos el legendario Bussia. Este enfoque innovador, inspirado en Borgoña, estableció los estándares actuales de la clasificación del Barolo.

El Viñedo

El cru Bussia, situado en Monforte d'Alba, figura entre los parajes más prestigiosos de la denominación Barolo. Este viñedo se beneficia de una disposición en forma de anfiteatro que concentra la luz solar durante toda la temporada de crecimiento. Los suelos margosos y calcáreos, compuestos por margas arenosas y arcilla de origen tortoniano, aportan a estos vinos finura y una marcada estructura tánica. La exposición de sur a suroeste garantiza una maduración óptima de las uvas Nebbiolo.

La Añada

El año 2019 en Piamonte comenzó con un invierno de temperaturas superiores a la media, seguido de una primavera fresca y lluviosa en abril-mayo que afectó a la floración y redujo los rendimientos. Junio trajo condiciones cálidas y secas, antes de unas lluvias beneficiosas a finales de julio. Agosto estuvo marcado por excelentes oscilaciones térmicas entre el día y la noche. En septiembre se registraron chubascos breves e intensos, antes de dar paso a un tiempo soleado a mediados de octubre. La vendimia tuvo lugar del 12 al 19 de octubre, dando uvas de calidad excepcional pese a los volúmenes limitados.

Vinificación y Crianza

Tras una rigurosa selección en el viñedo y luego en la bodega, las uvas del 2019 Bussia se despalillaron y estrujaron. La maceración con los hollejos duró de ocho a diez días, a una temperatura máxima controlada de treinta grados Celsius. La fermentación maloláctica se completó antes de que terminara el invierno. La crianza tradicional se llevó a cabo durante al menos dieciocho meses en grandes cubas de roble de distintas capacidades, lo que permitió que la madera se integrara armoniosamente, preservando al mismo tiempo la expresión de la fruta y del terruño.

Variedad de uva

100% Nebbiolo.