Bouchard Finlayson : Missionvale Chardonnay 2022

Características y notas de cata del Missionvale Chardonnay 2022 de Bouchard Finlayson

Notas de Cata

Aspecto
Este vino presenta un color oro pálido, límpido y brillante, que refleja su energía juvenil.

Nariz
Inicialmente discreto, el bouquet se abre hacia aromas de pera madura, cítricos frescos como el limón y fruta de hueso. Delicadas notas florales se entrelazan con toques de heno fresco, membrillo y melón, junto con un sutil toque de vainilla proveniente de la crianza.

Boca
La boca revela una textura sedosa junto con un centro de boca rico y generoso. Una acidez viva y refrescante equilibra a la perfección los sabores de fruta madura. El final, largo y armonioso, destaca por una fina amargura fenólica que recuerda a la piel de limón, junto con un delicado toque de avellana.

Maridaje
Este vino blanco marida maravillosamente con mariscos en salsas cremosas, como un stroganoff de langostinos, pero también combina muy bien con ensaladas de nueces y manzana, queso de cabra o halloumi a la parrilla.

Servicio y Guarda
El Missionvale Chardonnay 2022 tiene un buen potencial de guarda y se recomienda disfrutarlo idealmente hasta aproximadamente 2026.

La expresión pura de un Chardonnay sudafricano de Bouchard Finlayson

La Bodega
Fundada en 1989 por Peter Finlayson y Paul Bouchard, Bouchard Finlayson es una bodega pionera situada en el valle de Hemel-en-Aarde, en la región de Western Cape. Actualmente, la propiedad pertenece a la familia Tollman y está codirigida por Victoria Tollman y Peter Finlayson. De las 125 hectáreas de la finca, solo una veintena están plantadas de viñedo, mientras que el resto está dedicado a la preservación de la biodiversidad local (fynbos), lo que le ha valido el estatus de Conservation Champion por parte del WWF.

El Viñedo
Las uvas proceden exclusivamente de las viñas propias de la bodega, ubicadas en el valle de Hemel-en-Aarde. Este terruño sudafricano se beneficia de las brisas oceánicas refrescantes procedentes de la bahía de Walker, que crean un clima marítimo ideal para una maduración lenta. Los suelos, compuestos de arcilla y esquisto pedregoso, imponen una restricción natural a las viñas, favoreciendo rendimientos moderados y una gran concentración aromática.

La Añada
El final de 2021 estuvo marcado por un clima frío y muy húmedo durante la floración y el cuajado, lo que retrasó la vendimia. Sin embargo, enero de 2022 trajo condiciones extremadamente cálidas y secas. Este contraste climático permitió una maduración lenta y saludable, dando lugar a una vendimia concentrada, una presión mínima de enfermedades, una excelente calidad de la fruta con plena madurez fenólica y una baja acumulación natural de azúcares.

Vinificación y Crianza
Para elaborar el Missionvale Chardonnay 2022, el 40% de las barricas completó la fermentación de forma espontánea gracias a las levaduras autóctonas, apoyadas posteriormente por la adición de levaduras naturales locales. El proceso de crianza destaca por su enfoque mixto: el 8% del vino fermentó y crió durante nueve meses en ánforas de terracota, mientras que el resto envejeció en barricas de roble francés. El vino se embotelló posteriormente con una ligera filtración en febrero de 2023.

Variedad de Uva
100% Chardonnay