Bouchard Père & Fils : Aloxe-Corton Village 2020
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Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Notas de cata y recomendaciones para Aloxe-Corton 2020 de Bouchard Père & Fils
Cata
Apariencia
El vino presenta un intenso y profundo tono rubí, reflejo de la buena concentración de la añada.
Nariz
La nariz se abre con aromas de frutas rojas y negras maduras, acompañados de notas de vainilla y almizcle. Matices mentolados y especiados aportan aún más complejidad al perfil aromático.
Boca
En boca, este vino muestra un fino equilibrio entre frescura y concentración. La textura es flexible y elegante, sostenida por taninos finos y sedosos. Los aromas frutales de la nariz se prolongan de forma armoniosa, respaldados por una atractiva mineralidad y notas de roble perfectamente integradas. El final se alarga agradablemente con notas frutales y minerales.
Maridajes
Este vino es un acompañamiento ideal para carnes rojas a la parrilla con hierbas, caza de pluma como el faisán o la perdiz, así como platos con salsa como coq au vin o lapin chasseur. También combina muy bien con quesos de pasta blanda como Chaource o Époisses.
Servicio y guarda
Aloxe-Corton 2020 puede disfrutarse ya, pero ganará en complejidad con unos años de guarda. Puede conservarse hasta alrededor de 2032 en buenas condiciones de bodega. Servir idealmente a una temperatura de 15-16°C.
Un Pinot Noir de Borgoña fresco y de hermosa concentración
La propiedad
Fundada en 1731 por Michel Bouchard, comerciante textil, la Maison Bouchard Père & Fils destaca como una de las mayores propiedades de Borgoña, con alrededor de 130 hectáreas repartidas en 77 prestigiosos Climats, desde el norte de la Côte de Nuits hasta los Grand Crus de Puligny-Montrachet. Desde septiembre de 2022, la propiedad pertenece a François Pinault a través de Artémis Domaines, que ha emprendido una profunda reestructuración: la creación de Domaine des Cabottes, que reúne las parcelas más emblemáticas, el cese total de las actividades de négociant y la certificación ecológica obtenida en 2025. El Château de Beaune, adquirido en 1820 y catalogado como monumento histórico, alberga unas bodegas excepcionales que conservan cerca de 2.000 botellas antiguas.
El viñedo
Aloxe-Corton se sitúa a los pies de la colina de Corton, en la confluencia entre la Côte de Nuits y la Côte de Beaune. Las viñas se benefician de una favorable orientación este-sureste sobre suelos arcillo-calcáreos mezclados con marga y grava. Esta composición geológica, enriquecida con óxido de hierro que confiere al suelo su característico color rojo, aporta a los vinos su estructura distintiva y una fina mineralidad.
La añada
La añada 2020 en Borgoña estuvo marcada por condiciones meteorológicas extremas, con la estación más seca desde 1945 y temperaturas 1,7°C por encima de las normas estacionales. A pesar de un déficit hídrico de más de 200 milímetros y de los vientos secos del norte, la sequía ayudó paradójicamente a preservar una notable acidez natural en las uvas. Esta concentración de las bayas, unida a una sorprendente frescura, define el carácter único de esta añada.
Vinificación y crianza
La vendimia se realiza a mano en pequeñas cajas de 12 kilogramos para preservar la integridad de las uvas. La doble selección, primero en el viñedo y después en la bodega, garantiza una selección óptima de las bayas. La vinificación tiene lugar en depósitos con control de temperatura, con una extracción suave que privilegia la finura. Aloxe-Corton 2020 se cría en barricas de roble francés durante 12 a 18 meses, en las bodegas históricas del Château de Beaune, que ofrecen condiciones ideales de temperatura y humedad.
Variedad de uva
Pinot noir.
