Bouchard Père & Fils : Aloxe-Corton Village Domaine 2022

Características y notas de cata del Aloxe-Corton Village Domaine 2022 de Bouchard Père & Fils

Cata

Vista
El color revela un tono granate profundo y radiante.

Nariz
Elegante y preciso, el bouquet aromático se abre con notas de frutos rojos de hueso, como la cereza griotte y la grosella negra fresca. Se enriquece después con matices de sotobosque, acompañados de delicados toques especiados que recuerdan al regaliz fino y a la almendra fresca.

Boca
La boca se abre con un ataque audaz y redondo, revelando una estructura tánica firme y perfectamente equilibrada. La boca expresa deliciosas notas de cereza confitada, realzadas por sutiles toques de chocolate y café. El final, de agradable persistencia, se cierra sobre taninos delicados, madera bien integrada y un toque de regaliz.

Maridaje

Este vino tinto francés combina maravillosamente con carnes rojas braseadas, coq au vin o piezas selectas de vacuno a la parrilla. También resulta perfecto con aves asadas en salsa, platos especiados como un tajín de carne y frutos secos, así como con quesos de corteza lavada de carácter como el Époisses o el Livarot.

Servicio y conservación

Accesible desde su juventud, este Aloxe-Corton Village Domaine 2022 revela todo su potencial de cata entre aproximadamente 2024 y 2030, y puede conservarse en bodega durante unos quince años. Para disfrutarlo de forma óptima, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 15 y 16°C, decantándolo ligeramente entre 30 y 45 minutos antes de la cata.

La elegancia y estructura de un gran vino de Aloxe-Corton de Bouchard Père & Fils

La propiedad

Fundada en 1731, Bouchard Père & Fils se erige como la casa vinícola más antigua de Borgoña. Establecida en el corazón de Beaune desde 1820, gestiona un excepcional patrimonio vitícola de 130 hectáreas. Adquirida recientemente a finales de 2022 por el grupo Artémis Domaines, propiedad de la familia Pinault, la casa continúa su búsqueda de la excelencia bajo la dirección enológica de Frédéric Weber. Comprometida con un firme enfoque medioambiental, la propiedad destaca por su mosaico de prestigiosos terruños y su histórica colección de botellas de añadas antiguas.

El viñedo

Situado en el cruce entre la Côte de Nuits y la Côte de Beaune, el terruño de Aloxe-Corton se beneficia de una favorable exposición este. Las viñas crecen sobre suelos rojizo-marrones ricos en piedra caliza y restos de sílex, conocidos localmente como chaillots. La parte superior de la ladera presenta suelos margosos y calcáreos, mientras que la parte inferior está compuesta por suelos más arcillosos, lo que otorga a los vinos una combinación única de potencia estructural y elegancia frutal.

La añada

El año 2022 destacó por sus condiciones climáticas excepcionales, ofreciendo un récord de horas de sol y un verano especialmente cálido. A pesar de un episodio de heladas primaverales sin mayores consecuencias, las viñas se beneficiaron de tormentas oportunas y beneficiosas a finales de junio. La vendimia, que se extendió desde finales de agosto hasta mediados de septiembre, permitió recolectar uvas en perfecto estado sanitario, combinando una madurez óptima con una frescura bien conservada.

Vinificación y crianza

Las uvas de este Aloxe-Corton Village Domaine 2022 se vendimian a mano en pequeñas cajas, y luego se seleccionan y despalillan rigurosamente. Se realiza una maceración prefermentativa en frío para extraer suavemente el color y los aromas. La fermentación dura entre 15 y 20 días, marcada por bazuqueos y remontados regulares. El vino se cría después durante 10 a 12 meses en barricas de roble francés, de las cuales entre un 20 y un 30% son nuevas, para potenciar la expresión del terruño.

Variedad de uva

Este vino está elaborado exclusivamente con Pinot Noir (100%).