Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Clos de La Mousse" Domaine Monopole 2020

Este tinto vibrante y suave atrae por sus sabores de violeta, cereza negra y regaliz, realzados por especias dulces. Se desarrolla con elegancia en el paladar y termina en una cascada de notas de fruta y especias. Óptimo de 2025 a 2042. 125 cajas importadas.

Este monopolio de 3,3 ha se encuentra en un paraje bastante fresco, con suelos arcillosos profundos, en una terraza orientada al este-sureste que es bastante llana. Las uvas reciben una maceración en frío antes de fermentar con una proporción de racimos enteros y crianza en barrica (un tercio nueva). El resultado muestra una fruta de cereza accesible con un matiz floral en nariz y una textura sedosa, sutil, suave y muy agradable.

El amplio espectro de frutos negros, con notas de naranja confitada y clavo, te arrastra a este Beaune 1er Cru rico y carnoso. Sin embargo, bajo todo ello hay un núcleo tánico firme, y los taninos polvorientos en el largo final aportan contornos nítidos. Ligera salinidad. De uvas de cultivo orgánico. Beber o guardar.

Cultivo ecológico desde hace muchos años, y se nota por una madurez extra de la uva: carácter más especiado, más sobre el sarmiento, que Teurons, mucha redondez, ligera sensación de dulzor. Hecho para guarda.