Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Grèves Vigne de L'Enfant Jésus" Domaine 2019

Características y consejos de cata del Beaune 1er cru "Grèves Vigne de L'Enfant Jésus" Domaine 2019 de Bouchard Père & Fils

Cata

Vista

El vino luce un brillante color rubí con reflejos granates, que refleja una hermosa madurez sin excesos.

Nariz

El bouquet se abre con aromas de cerezas confitadas y frutas rojas escarchadas, sostenidos por notas de kirsch y especias dulces. Con la aireación, la nariz revela una mineralidad terrosa característica de la denominación, realzada por sutiles matices de sotobosque y humus.

Boca

El ataque es flexible y carnoso, desvelando una textura sedosa y armoniosa. La estructura tánica, madura y fina, aporta una agradable densidad preservando una gran elegancia. La vibrante acidez de la añada aporta impulso y energía, mientras que el final se prolonga sobre notas frutales y ligeramente amaderadas.

Maridajes

Este Beaune 2019 armoniza a la perfección con aves asadas, caza de pluma o charcutería fina. También combina bien con caracoles, tartas saladas o patés templados. Para los quesos, opte por Brie curado o Reblochon.

Servicio y conservación

Este Beaune 2019 puede disfrutarse desde ahora y seguirá evolucionando hasta aproximadamente 2029. Sírvalo idealmente a 15–16°C.

Un Beaune soleado y generoso de Bouchard Père & Fils

La bodega

Fundada en 1731 por Michel Bouchard, Bouchard Père & Fils es una de las instituciones vinícolas de referencia de Borgoña, con cerca de tres siglos de historia. La bodega cultiva actualmente unas 130 hectáreas repartidas en numerosos climats de la Côte d'Or, incluida una importante concentración de Premier y Grand Crus. Adquirida en 2022 por Artémis Domaines, Bouchard Père & Fils sigue siendo uno de los principales propietarios de Beaune Premier Crus, encarnando la excelencia borgoñona contemporánea.

El viñedo

Las viñas de Beaune disfrutan de exposiciones privilegiadas, principalmente hacia el este y el sureste, sobre suelos arcillo-calcáreos ricos en minerales. Esta composición geológica confiere a los vinos una mineralidad distintiva y una hermosa finura. Las parcelas de Bouchard Père & Fils en Beaune incluyen numerosos Premier Cru, que expresan toda la diversidad y complejidad de esta emblemática denominación de la Côte de Beaune.

La añada

La añada 2019 en Burgundy destaca por su carácter soleado y generoso. Tras una primavera marcada por las heladas de principios de abril, el ciclo vegetativo se reanudó favorablemente a partir de mediados de abril. El verano, caluroso y seco, mantuvo las uvas en un excelente estado sanitario, pese a que algunas lluvias irregulares en agosto generaron cierta heterogeneidad en la maduración. La vendimia, que comenzó a finales de agosto y se prolongó hasta mediados de octubre, se benefició de condiciones meteorológicas favorables, permitiendo una selección óptima de la uva. Esta añada da lugar a vinos con una acidez notable y una impresionante concentración aromática.

Vinificación y crianza

Las uvas se vendimian a mano en pequeñas cajas, con una meticulosa selección de cada racimo. Tras el despalillado total o parcial según el perfil de la añada, la fermentación tiene lugar en pequeños recipientes durante 12 a 15 días, seguida de un prensado suave. Este Beaune 2019 se cría de 12 a 14 meses en barricas de roble francés, con un 30 a 40% de barrica nueva, aportando un sutil armazón de madera sin enmascarar la expresión del terroir.

Variedad de uva

100% Pinot Noir