Bouchard Père & Fils : Bourgogne Aligoté Domaine 2022

Características y notas de cata del Bourgogne Aligoté Domaine 2022 de Bouchard Père & Fils

Notas de cata

Vista
Este vino revela una brillantez cristalina.

Nariz
Con una gran pureza aromática, el bouquet expresa notas cítricas refrescantes, como el limón, mezcladas con toques de manzana verde y delicadas flores blancas.

Boca
La boca destaca por una estructura directa y una textura ligera. Su acidez viva y tónica hace que este vino sea especialmente refrescante, ofreciendo un final de gran frescura.

Maridaje

Gracias a su vivacidad, este vino combina perfectamente con mariscos, en particular con ostras, o con pescado a la parrilla. También resulta excelente con carnes blancas ligeras o platos a base de vegetales.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente la frescura de este Bourgogne Aligoté Domaine 2022, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 7 y 10 °C.

La expresión cristalina de un blanco de Borgoña de Bouchard Père & Fils

La bodega

Fundada en 1731 en Beaune por Michel Bouchard, la casa Bouchard Père & Fils es una institución histórica de Borgoña. A la vez casa de negociante y propietaria de un extenso viñedo de más de cien hectáreas, la finca destaca por su notable proporción de Premiers y Grands Crus. Actualmente, la propiedad pertenece a Artémis Domaines, dirigida por Frédéric Engerer en representación de la familia Pinault, en colaboración con la familia Henriot. Combinando tradición y modernidad, la casa está firmemente comprometida con la viticultura sostenible para expresar toda la riqueza de sus terruños.

El viñedo

Las uvas utilizadas para esta cuvée proceden de parcelas cultivadas conforme a estrictas normas medioambientales. Certificada con el nivel 3 de Alto Valor Medioambiental (HVE) desde 2015, la finca ha eliminado el uso de herbicidas y fomenta la biodiversidad manteniendo setos y franjas de hierba. Este enfoque forma parte de un objetivo más amplio de conversión total a la agricultura ecológica, que garantiza una fruta de una pureza excepcional.

Vinificación y crianza

El Bourgogne Aligoté Domaine 2022 se elabora en la Cuverie Saint-Vincent, unas instalaciones modernas ubicadas en Savigny-lès-Beaune. Las uvas se someten a un prensado suave y a una manipulación por gravedad para preservar su integridad. La fermentación se lleva a cabo en depósitos con control de temperatura, una técnica que permite conservar todo el brillo aromático y la frescura natural de la fruta.

Variedad de uva

100% Aligoté