Bouchard Père & Fils : Clos Vougeot Grand cru Domaine 2017

Vino impresionante. Bouchard posee dos parcelas de tamaño casi igual, una cerca de la parte alta de la ladera en Plante l'Abbé, plantada en 1956, y otra en Baudes Basses. Sin embargo, no han incorporado la fruta de esta última viña en la parte baja de la ladera desde que la replantaron recientemente. Este añada procede, por tanto, de viñas maduras situadas en el punto más alto de la ladera. La vendimia de 2017 comenzó el 13 de septiembre. El 30% de la fruta se fermentó con racimos enteros y el vino se crió en un 30% de barricas nuevas. El resultado fue sorprendentemente mineral y fresco, con un perfil sabroso que acompaña a la fruta negra madura. Tiene un poco menos de potencia que el 2018, pero ofrece una intensidad fascinante, taninos firmes, estructura densa y un final de impresionante persistencia.