Bouchard Père & Fils : Clos Vougeot Grand cru Domaine 2003
Disponible en existencias
EntregaA partir de 300 €
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Puntuaciones
J. Robinson
MeadowDescripción
Características y consejos de cata del Clos Vougeot Grand Cru Domaine 2003 de Bouchard Père & Fils
Cata
Vista
El vino muestra un rojo profundo, de color intenso.
Nariz
La nariz revela una bonita complejidad aromática, con notas de frutas rojas y negras —en especial grosella negra y mora— realzadas por delicados matices especiados. Sutiles toques de roble aportan una dimensión adicional al conjunto.
Boca
En boca, este vino cautiva por su elegancia y su estructura refinada. Los taninos son finos y sedosos, envolviendo el paladar de forma armoniosa. El ataque, fresco y vivaz, desvela una hermosa materia, mientras que el final se prolonga con notas de grafito y pimienta blanca.
Maridajes
Este Clos Vougeot es un compañero ideal para carnes rojas y caza, en particular venado o faisán. También armoniza a la perfección con platos a base de setas, como aves con salsa de crema de colmenillas, así como con quesos curados como Beaufort o Comté.
Servicio y conservación
Se recomienda servir este Clos Vougeot Grand Cru Domaine 2003 a una temperatura entre 16 y 18°C. Una decantación de una a dos horas antes de servir permitirá al vino expresar plenamente su abanico aromático.
Un Grand Cru de Borgoña de carácter soleado y concentrado
La bodega
Fundada en 1731 en Beaune por Michel Bouchard, Bouchard Père & Fils es una de las casas más antiguas de Borgoña. Actualmente, la propiedad se extiende sobre unas 130 hectáreas repartidas en 77 climats distintos, más de dos tercios de los cuales están clasificados como Premier Cru o Grand Cru, incluidas prestigiosas parcelas en Montrachet, Chevalier-Montrachet y la célebre Vigne de l'Enfant Jésus en Beaune. Adquirida en septiembre de 2022 por Artémis Domaines de François Pinault, la casa está hoy dirigida por Frédéric Engerer y Frédéric Weber. Una importante reestructuración estratégica en 2025 dio lugar al Domaine des Cabottes y puso fin a las actividades de négociant. Certificada ecológica desde 2025, la propiedad iniciará su conversión a la viticultura biodinámica en 2026.
El viñedo
Clos Vougeot es uno de los viñedos más emblemáticos de Borgoña, con una superficie de alrededor de cincuenta hectáreas y delimitado por un muro histórico que data del siglo XV. Establecido en el siglo XII por monjes cistercienses, este excepcional terruño se asienta sobre suelos arcillo-calcáreos y pedregosos. La parcela de Bouchard Père & Fils, adquirida en 1996, disfruta de una exposición soleada privilegiada en la parte alta del viñedo, detrás del castillo, donde el terreno asciende suavemente hasta los doscientos cincuenta metros de altitud.
La añada
La añada 2003 sigue siendo excepcional en la historia vitivinícola de Borgoña. Este año bañado por el sol estuvo marcado por condiciones meteorológicas extraordinarias, con una sequía intensa y una insolación que recordaban a 1822. A pesar de desafíos como las heladas de abril y el granizo estival, las uvas que superaron una rigurosa selección alcanzaron una notable madurez y concentración. Unos rendimientos reducidos entre un 30 y un 40% respecto al año anterior dieron lugar a una fruta de riqueza sobresaliente, caracterizada por una gran madurez fenólica.
Vinificación y crianza
La vendimia del Clos Vougeot Grand Cru Domaine 2003 se realizó de forma temprana, entre el 21 de agosto y el 1 de septiembre, con el fin de preservar el equilibrio óptimo entre madurez y frescura. La crianza tuvo lugar en barricas de roble, lo que permitió al vino desarrollar estructura y complejidad aromática respetando el carácter delicado del pinot noir.
Variedad de uva
100% pinot noir.
