Bouchard Père & Fils : Clos Vougeot Grand cru Domaine 2008

El domaine Bouchard 2008 Clos Vougeot Domaine Bouchard – procedente de una parcela ubicada en lo alto de la Plante de l'Abbaye y de otra situada abajo contra el muro del clos – exhala aromas de cedro, regaliz, tabaco rubio, sándalo, cereza negra y frambuesa negra. Rico y sápido en fruta; profundamente y claramente carnoso; sabroso y vigorizante en su salinidad y recapitulación de los temas expresados en el nariz, este vino comparte sorprendentemente muchas cualidades con las virtudes del correspondiente Clos Vougeot no embotellado en la propiedad. Que estimula la salivación y hormiguea la lengua en el final, demuestra espléndidamente la vivacidad a la que los Pinot de 2008 pueden aspirar, y debería ser digno de ser seguido durante dos décadas. El director-enólogo Philippe Prost no intentó minimizar los desafíos de 2008 y fue cuidadoso al distinguir entre su concentración llevada por el viento y la verdadera madurez fenólica ideal (aproximada más en blanco que en tinto este año). Opinó que la amplia ventana permitida para una vendimia relajada a pesar de la fecha tardía del calendario era crucial, ya que los niveles de madurez eran tan dispares de un sitio a otro. Dicho esto, me mostró una colección extraordinaria de Pinot. Irónicamente, como señaló, la madurez también era dispar en una de las dos añadas más tempranas jamás registradas, 2007, sin embargo, la vendimia – aunque irregular – fue cualquier cosa menos relajada debido a la presión de la podredumbre. Y aquí también, Bouchard logró excelentes éxitos. Mediante el "intercambio de lías" entre barriles para inocular los lotes reacios, Prost dice que logró llevar todos sus 2008 a través de la conversión maloláctica de manera oportuna, lo que considera especialmente importante para el Pinot. El embotellado de los tintos 2008 – con algunas excepciones mencionadas en mis notas y que se iban a embotellar en abril – tuvo lugar en diciembre y enero, el mismo calendario adoptado para sus 2007. No tuve la oportunidad de degustar casi toda la vasta colección de Bouchard de ninguno de los dos añadas, y he indicado en el texto de mis notas algunos de sus 2008 que considero que representan omisiones significativas. (No he anotado "Domaine" para distinguir los vinos que forman parte de Bouchard, excepto en los casos en que existe otro vino homónimo.) Importador: Henriot, Inc, New York, NY; tel. (212) 605-6767