Bouchard Père & Fils : Meursault Village "Les Clous" Domaine 2022

Características y notas de cata del Meursault Village "Les Clous" 2022 de Bouchard Père & Fils

Cata

Nariz

La nariz se abre con gran frescura, revelando aromas cítricos como el limón y la lima, entrelazados con notas de frutas de pulpa blanca como el melocotón y la pera. Delicados toques florales de espino blanco y flor de acacia se mezclan con una mineralidad salina. Con el tiempo, emergen matices de avellana, almendra, brioche y vainilla.

Boca

En boca, este vino ofrece una textura sedosa y un cuerpo medio, sostenido por una hermosa concentración. El equilibrio es notable entre la untuosidad típica de la denominación y una tensión mineral cristalina. El final es especialmente largo, prolongándose sobre notas cítricas y un hilo mineral de gran pureza.

Maridajes

Este vino blanco marida de maravilla con mariscos o pescados en salsas cremosas o beurre blanc, como cigalas o bogavante a la parrilla. También acompaña a la perfección carnes blancas como la ternera en salsa de nata, así como quesos frescos de cabra o quesos azules.

Servicio y guarda

Para disfrutar plenamente del Meursault Village "Les Clous" 2022, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 12 y 14 °C, sacándolo de la nevera unos veinte minutos antes de servir. Se aconseja decantarlo durante unos 30 minutos. Este vino puede disfrutarse hoy, pero cuenta con un excelente potencial de guarda y evolucionará en bodega hasta alrededor de 2042.

La elegancia y la pureza mineral de un vino blanco de Borgoña

El dominio

Fundada en 1731 en Beaune por Michel Bouchard, la Casa Bouchard Père & Fils es una institución histórica de Borgoña. Especializada inicialmente en el comercio de tejidos, la familia se orientó hacia el vino a mediados del siglo XVIII. Hoy, el dominio pertenece a Artémis Domaines (las familias Pinault y Henriot) desde 2022. Al frente de un viñedo excepcional de 130 hectáreas, gran parte del cual está clasificado como Premier y Grand Cru, la propiedad destaca por su patrimonio único y por su transición a la viticultura ecológica, certificada en 2025.

El viñedo

La cuvée procede de una parcela de 8,6 hectáreas situada a aproximadamente 300 metros de altitud dentro de la denominación Meursault. Orientadas al este, estas viñas se benefician de un microclima más fresco que el centro del pueblo. El terruño está compuesto por margas calizas y rocosas con una capa de suelo muy superficial, lo que obliga a las raíces a hundirse profundamente en la roca madre. Esta configuración única, cultivada mediante agricultura ecológica, aporta al vino su mineralidad distintiva y limita de forma natural los rendimientos.

La añada

La añada 2022 ofreció unas condiciones climáticas suaves. Tras un ligero episodio de heladas primaverales en abril, la temporada estuvo marcada por un tiempo seco, equilibrado por lluvias cruciales en junio. El verano se benefició de una insolación récord y de temperaturas cálidas pero moderadas. Estas condiciones dieron lugar a uvas generosas y perfectamente maduras. El ciclo vegetativo concluyó con una vendimia temprana, hacia el 20 de agosto, con el fin de preservar toda la frescura natural de las bayas.

Vinificación y crianza

Para el Meursault Village "Les Clous" 2022, la vendimia es totalmente manual y va seguida de una rigurosa selección. Las uvas se despalillan y fermentan como bayas enteras. La crianza se prolonga durante 18 meses en barricas de roble francés, con una proporción del 20 % de madera nueva para aportar una sutil complejidad. Se lleva a cabo una fermentación maloláctica parcial con el fin de suavizar el vino preservando al mismo tiempo su tensión y vivacidad.

Variedad de uva

100 % Chardonnay.