Bouchard Père & Fils : Nuits-Saint-Georges Village 2019
Disponible en existencias
EntregaA partir de 300 €
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Puntuaciones
J. RobinsonDescripción
Notas de cata y consejos de servicio del Nuits-Saint-Georges Village 2019 de Bouchard Père & Fils
Cata
Apariencia
El vino presenta un profundo tono rojo rubí, realzado por vibrantes reflejos violáceos que reflejan su juventud y su fina concentración.
Nariz
El bouquet es intenso y complejo, dominado por aromas de cereza negra y grosella negra. Notas especiadas de regaliz aportan una dimensión adicional, junto con sutiles matices de vainilla y tostados procedentes de la crianza en roble.
Boca
En boca, este vino seduce por su riqueza y su estructura tánica claramente definida. Su textura aterciopelada envuelve el paladar, revelando jugosos sabores de frutas rojas y negras. El equilibrio entre frescura, concentración y taninos finos confiere al conjunto una hermosa armonía. El final destaca por su notable longitud y persistencia.
Maridajes
Este Nuits-Saint-Georges Village 2019 es un maridaje ideal para platos de caza como corzo o ciervo. También acompaña a la perfección carnes de vacuno en salsa, aves asadas con especias, así como quesos curados como Comté o Parmesano. Los caracoles con mantequilla de ajo y perejil también ofrecen un maridaje clásico y muy logrado.
Servicio y guarda
Se recomienda servir este Nuits-Saint-Georges Village 2019 entre 15 y 18°C. Abrirlo aproximadamente una hora antes del servicio permitirá que el vino se exprese plenamente. Este vino puede disfrutarse ahora, pero seguirá evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2029-2034, con una ventana óptima de consumo en torno a 2026.
Un Nuits-Saint-Georges elegante y estructurado de Borgoña
La bodega
Fundada en 1731 por Michel Bouchard en Beaune, la Maison Bouchard Père & Fils es una de las instituciones más prestigiosas de Borgoña. Con alrededor de 130 hectáreas repartidas por la Côte d'Or, incluidas 12 hectáreas en Grand Cru y 74 hectáreas en Premier Cru, es el mayor propietario de viñedos de la región. Adquirida en 2022 por Artémis Domaines (la familia Pinault), la propiedad está hoy dirigida por Frédéric Engerer. Entre sus emblemas figuran el monopolio Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jésus y parcelas excepcionales en Montrachet, Chevalier-Montrachet y Corton-Charlemagne.
El viñedo
La denominación Nuits-Saint-Georges se extiende por la parte meridional de la Côte de Nuits, entre Dijon y Beaune. Las viñas se benefician de una exposición este en laderas moderadas, lo que favorece una maduración óptima del Pinot Noir. Los suelos arcillo-calcáreos, enriquecidos con detritos calizos, confieren a los vinos su mineralidad característica y la estructura que ha hecho célebre a Nuits-Saint-Georges. Este terruño produce vinos tintos potentes, preservando a la vez elegancia y finura.
La añada
La añada 2019 en Borgoña destacó por sus favorables condiciones meteorológicas. Tras un invierno relativamente suave y las heladas primaverales de abril que redujeron los rendimientos, el verano cálido y seco ofreció una excelente concentración de la uva. Las altas temperaturas previas al envero favorecieron un notable equilibrio entre madurez y frescura. La vendimia tuvo lugar con tiempo soleado, dando lugar a vinos tintos que combinan concentración, finura y una acidez bien preservada.
Vinificación y crianza
Las uvas de este Nuits-Saint-Georges Village 2019 se vendimian a mano. Tras el despalillado total o parcial según las necesidades de la añada, la vinificación se realiza en pequeños recipientes, lo que permite un control preciso de la temperatura. La maceración dura entre 15 y 18 días en función del perfil de la añada. Un prensado suave preserva la delicadeza del Pinot Noir. A continuación, la crianza se lleva a cabo durante 12 meses en barricas de roble francés, alrededor de un 25% nuevas, aportando complejidad y estructura sin enmascarar la expresión del terruño.
Variedad de uva
100% Pinot Noir.
