Castelmaure : N°3 de Castelmaure 2022
Disponible en existencias
EntregaA partir de 300 €
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y consejos de cata de N°3 de Castelmaure 2022
Cata
Color
El vino presenta un color rojo profundo e intenso.
Nariz
El bouquet se abre con intensidad con aromas de saúco negro, fresas trituradas y moras, realzados por un toque de licor de grosella negra. Con la aireación, la nariz evoluciona hacia notas especiadas y de regaliz.
Boca
El ataque revela un paladar amplio, pleno y refinado. La intensidad aromática se despliega con carácter, sostenida por una estructura muy suave. El final destaca por su notable longitud.
Maridaje
Este vino marida idealmente con una bouchée de boletus, una tortilla de trufa o un Tournedos Rossini.
Servicio y conservación
N°3 de Castelmaure 2022 se disfruta mejor a 16°C. Se recomienda decantarlo 4 horas antes de servir. Este vino está listo para beber ahora y tiene potencial de guarda hasta aproximadamente 2032.
Un Corbières tinto intenso y generoso del Languedoc
La bodega
Fundada en 1921 en el corazón de la denominación Corbières, en el Languedoc, la Cave de Castelmaure reúne hoy a 54 viticultores que trabajan 450 hectáreas de viñedo. Esta cooperativa centenaria destaca por la vendimia exclusivamente manual y por su dominio de la maceración carbónica. Conserva un excepcional conservatorio de 218 clones y se ha beneficiado desde 1985 de una colaboración con la casa Jeanjean.
El viñedo
Las viñas de esta cuvée prosperan en suelos de esquisto y caliza típicos de la denominación Corbières.
Vinificación y crianza
Tras la vendimia manual, N°3 de Castelmaure 2022 se vinifica mediante distintas técnicas según la variedad de uva. La Syrah se vinifica en racimos enteros con una maceración en frío previa a la fermentación, seguida de una maceración carbónica a baja temperatura para resaltar los aromas frutales. La Garnacha se beneficia de una maceración tradicional. Este vino del Languedoc se cría durante 12 meses en barricas de roble francés, de las cuales el 25% son nuevas.
Variedades de uva
73% Syrah, 26% Garnacha y 1% Carignan.
