Fleur de Miraval : ER3

Este elegante Champagne rosado superpone una base rica de notas de almendra tostada, tostado y humo con nectarina y puré de frambuesa, con apuntes de concha de ostra, ralladura de naranja sanguina y tiza. Fresco y fluido en el paladar, con una mousse cremosa compuesta por burbujas finas, del tamaño de un alfiler. Final largo y rico. Chardonnay y Pinot Noir. Beber ahora y hasta 2030. Se elaboraron 750 cajas.

Rosa salmón pálido en la copa, con aromas florales muy bonitos y sutiles toques de autólisis. Evoluciona hacia frutas delicadas y una frescura cítrica, crujiente y viva de pomelo, lima y piel de pomelo, con una longitud limpia y lineal. Inicialmente domina este carácter fresco y juvenil, pero, como en ediciones anteriores, el vino gana con tiempo en la copa (o decantación), cuando se abre y revela sabores frutales más cremosos y maduros de frutos rojos, manzanas rojas y notas complejas de especias, hierbas, anís y un toque de naranja. Más vibrante y juvenil que ER1 y ER2, con capas de complejidad bajo la superficie.

75% Chardonnay (parte procedente de la réserve perpétuelle de Rodolphe Péters), 25% Pinot Noir. ER3 se basa en la añada 2018. Degollado en mayo de 2022 (tres años sur lattes). Dosificación de 4,5 g/l. Elaborado como un proyecto conjunto con la familia Perrin y Rodolphe Péters. El equipo de Trivet maridó el champán de Miraval con gougères rellenas de cuajada de cabra con ralladura de limón, y fue todo un acierto. Es un vino bastante rico, llamativo, con peso. Fruta opulenta e intensamente madura, con más dulzor del que cabría esperar, teniendo en cuenta la baja dosificación. Pero no justifica el precio (que va de 180 £ a 350 £ la botella). (TC)

Color rosado de ligero a medio con matiz cobrizo y pequeñas burbujas vivas. Nariz pura con notas calcáreas, hierba de limón, avellana tostada, frambuesa fresca, jengibre y notas de bollería mantecosa. En boca muestra buen volumen y redondez, con una mousse finamente integrada, capas de notas de frambuesa de fruta roja junto con una mineralidad calcárea de perfil chardonnay, cítricos y frutos secos; buena intensidad de sabor, frescura que hace salivar gracias a una baja dosificación, buena sustancia y capas, con una persistencia y final muy finos.