Krug : Grande Cuvée 174th Edition

Características y consejos de cata de la Grande Cuvée 174ème Édition de Krug

Cata

Vista
Un color amarillo dorado intenso, brillante y profundo, testimonio de su excelente madurez y de su largo reposo en bodega.

Nariz
El buqué aromático resulta especialmente expresivo y complejo. Revela elegantes notas tostadas y de torrefacción, entremezcladas con aromas de frutas desecadas y cítricos confitados como la mandarina, junto con sutiles toques de alcanfor y un ligero matiz de hidrocarburo.

Boca
Generosa y armoniosa, la boca ofrece una textura amplia sostenida por golosos sabores de mandarina, cítricos, fruta confitada, chocolate y cera de abeja. El conjunto se prolonga en un final de suma elegancia, realzado por un delicado toque de amargor.

Maridaje
Esta cuvée marida de maravilla con platos gastronómicos como un pescado blanco en salsa ligera o una tarta Tatin. Para maridajes más sencillos, realzará unos espárragos asados con mantequilla de ajo o un queso curado, como un Comté añejo acompañado de jamón.

Servicio y guarda
La Grande Cuvée 174ème Édition sin añada puede disfrutarse ya para apreciar su esplendor inmediato, o bien guardarse en bodega, donde seguirá desarrollando con el tiempo una fascinante complejidad.

La excelencia atemporal de un gran champagne de Krug

La bodega
Fundada en Reims en 1843 por Joseph Krug, esta prestigiosa Casa de Champagne, hoy integrada en el grupo LVMH, destaca por su filosofía visionaria: ofrecer cada año la mejor cuvée posible, con independencia de los caprichos del clima. Dirigida actualmente por Olivier Krug, con Julie Cavil como jefa de bodega, la Casa perpetúa un saber hacer excepcional. Se apoya en una vinificación parcela por parcela de gran precisión y en una impresionante biblioteca de vinos de reserva para elaborar espumosos de prestigio reconocidos en todo el mundo.

El viñedo
Las uvas proceden de las parcelas propias de la Casa, así como de las de sus viticultores asociados del Cercle des Vignerons, todas ubicadas en la zona de la denominación Champagne. La viticultura se rige por estrictas normas medioambientales: sin herbicidas, uso exclusivo de abonos orgánicos, mantenimiento de cubiertas vegetales para preservar la biodiversidad y fechas de vendimia cuidadosamente ajustadas para garantizar una madurez óptima de las bayas.

El ensamblaje
Esta edición se construye en torno a la cosecha de 2018, una añada de condiciones meteorológicas suaves que dio uvas sanas y una maduración homogénea. Para recrear el estilo único de la Casa, este ensamblaje reúne 143 vinos diferentes procedentes de 10 años distintos. Los vinos más jóvenes datan de 2018, mientras que los más antiguos se remontan a 2001.

Vinificación y crianza
La elaboración de la Grande Cuvée 174ème Édition exige una veintena de años de paciencia y saber hacer. La vinificación sigue el principio de mantener cada parcela por separado en pequeñas barricas viejas de roble, lo que permite una clarificación natural y una suave microoxigenación. Los vinos de reserva, con hasta quince años de crianza, representan el 36 % del ensamblaje final y aportan redondez y profundidad aromática. Tras el embotellado, el vino reposa al menos siete años en las cavas de la Casa.

Variedades de uva
El ensamblaje se compone de un 54 % de pinot noir, un 29 % de chardonnay y un 17 % de meunier.