Laurent-Perrier : Millésimes Réserves 2004

Características y consejos de cata de Millésimes Réserves 2004 de Laurent-Perrier

Cata

Aspecto
Este champagne presenta un tono dorado, avivado por un hilo de burbujas finas y persistentes que refleja la calidad de su elaboración.

Nariz
La nariz se abre con notas de fruta exótica, como la piña confitada, antes de dar paso a matices de fruta amarilla en confitura, en particular de ciruela mirabel, que reflejan la madurez de la añada.

Boca
El ataque es amplio y envolvente, sostenido por notas de melocotón blanco. El conjunto se mantiene equilibrado y se prolonga en un final fresco y complejo, a la vez vinoso y preciso.

Maridaje

Este champagne resulta delicioso como aperitivo o al inicio de una comida. Armoniza a la perfección con bocados delicados como las gougères o las tartaletas de marisco, así como con pescados blancos preparados en carpaccio o tartar. También acompaña muy bien a las aves finas con una ligera salsa de fruta amarilla o de cítricos.

Servicio y guarda

Millésimes Réserves 2004 de Laurent-Perrier se sirve idealmente a una temperatura de unos 10 °C. Se presenta en formato magnum, especialmente propicio para un envejecimiento armonioso y para el despliegue gradual de su complejidad aromática.

Millésimes Réserves 2004, un champagne de Tours-sur-Marne de Laurent-Perrier

La bodega

Fundada en 1812 en Tours‑sur‑Marne, un pueblo clasificado Grand Cru y situado en la encrucijada de los principales viñedos de Champagne, la Casa Laurent-Perrier está dirigida hoy por un Directorio presidido desde 2014 por Stéphane Dalyac, junto a Alexandra Pereyre de Nonancourt y Stéphanie Meneux de Nonancourt, hijas de Bernard de Nonancourt. A pesar de cotizar en bolsa, la Casa ha seguido siendo familiar e independiente, y se ha forjado una reputación de innovadora en Champagne, gracias en particular a su dominio de los vinos de reserva y de los champagnes sin dosificación. Hoy brilla en más de 160 países.

El viñedo

Esta cuvée procede de viñedos emblemáticos Grand Cru de Champagne, situados en la Côte des Blancs y la Montagne de Reims. La Chardonnay procede de los pueblos de Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil‑sur‑Oger y Chouilly, mientras que la Pinot Noir proviene de Verzy, Mailly, Verzenay, Aÿ y Bouzy, creando un diálogo entre la finura calcárea de la Côte des Blancs y la estructura arcillo-calcárea de la Montagne de Reims.

La añada

El año 2004 resultó favorable en Champagne, con una cosecha generosa y sana que permitió elaborar vinos equilibrados y con potencial de envejecimiento. Las Chardonnay de esta añada expresaron un fino potencial aromático, con notas de flor de acacia y cítricos, mientras que las Pinot Noir mostraron una gran expresividad, aportando estructura y amplitud al ensamblaje.

Vinificación y crianza

Millésimes Réserves 2004 se elabora en cubas de acero inoxidable, con fermentación maloláctica, que suaviza la acidez a la vez que preserva la frescura y la pureza de la fruta. Su presentación en magnum favorece una evolución lenta y armoniosa, propicia para el desarrollo de matices complejos con el tiempo.

Variedades de uva

Pinot Noir, Chardonnay