Laurent-Perrier : Millésimes Réserves 2006

Características y consejos de cata del Millésimes Réserves 2006 de Laurent-Perrier

Cata

Aspecto
El Millésimes Réserves 2006 de Laurent-Perrier presenta un color dorado intenso y brillante, con ligeros reflejos ámbar y una burbuja fina, signo de su larga crianza sobre lías.

Nariz
La nariz se abre con aromas evolucionados de frutos secos, brioche y pastelería, complementados por notas de cítricos confitados, miel delicada y flores secas, reflejo de la armoniosa evolución de este champagne millesimado.

Boca
En boca, el ataque es amplio y fresco, sostenido por una fina efervescencia. En el centro de boca se revela una textura cremosa, con sabores de fruta de hueso, frutos secos y pan tostado, sustentados por una acidez todavía viva que prolonga un final largo y sabroso.

Maridajes

El Millésimes Réserves 2006 de Laurent-Perrier armonizará de maravilla con platos refinados como el carpaccio de vieiras, pescados nobles ligeramente sellados, aves asadas o quesos de pasta prensada cocida como el Comté añejo. También puede servirse como aperitivo gastronómico para realzar su complejidad aromática.

Servicio y conservación

El Millésimes Réserves 2006 de Laurent-Perrier se disfruta mejor entre 9 y 11 °C, servido en copas de champagne amplias para realzar su expresión aromática. Unos minutos de aireación en la copa le permitirán revelar toda su complejidad. Este champagne se encuentra ahora en su punto álgido de madurez, pero aún puede disfrutarse hasta aproximadamente 2030, siempre que se conserve en buenas condiciones.

La elegancia y la expresión aromática de un champagne millesimado de la Maison Laurent-Perrier

La bodega

Fundada en 1812 en Tours-sur-Marne por André-Michel Pierlot, la casa de champagne Laurent-Perrier pasó por varias generaciones antes de pasar a manos de la familia de Nonancourt en 1939. Hoy, el Directorio está presidido por Stéphane Dalyac, junto con Alexandra Pereyre de Nonancourt y Stéphanie Meneux de Nonancourt, hijas de Bernard de Nonancourt. Situada en el corazón del pueblo Grand Cru de Tours-sur-Marne, en la encrucijada de la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne y la Côte des Blancs, la casa ha seguido siendo familiar e independiente, apoyándose en un viñedo de unas 150 hectáreas y en un saber hacer pionero, en particular el uso temprano de cubas de acero inoxidable.

El viñedo

El viñedo de Laurent-Perrier se extiende por unas 150 hectáreas, repartidas principalmente entre la Montagne de Reims y la Côte des Blancs, complementadas con uvas procedentes de viticultores colaboradores en casi 1300 hectáreas adicionales. Las parcelas de la casa se sitúan en particular en los pueblos Grand Cru de Bouzy, Ambonnay y Tours-sur-Marne, terruños históricamente reputados para la Pinot Noir. Todas las viñas de propiedad directa se cultivan con métodos respetuosos con el medio ambiente, lo que permitió a la casa obtener en 2018 las certificaciones de Viticultura Sostenible en Champagne y de Alto Valor Medioambiental (HVE) en el conjunto de sus parcelas.

La añada

El año 2006 comenzó con un invierno frío, seguido de una primavera suave con pocos episodios de heladas. El verano fue contrastado, con un mes de julio caluroso y tormentoso seguido de un agosto más fresco y lluvioso. Estas condiciones dieron lugar a uvas maduras, que exigieron una vigilancia especial para preservar el equilibrio entre madurez y frescura.

Vinificación y crianza

Como todas las cuvées de la casa, el Millésimes Réserves 2006 se vinifica en cubas de acero inoxidable, una práctica adoptada por Laurent-Perrier a finales de los años setenta para preservar la pureza aromática y la frescura de los vinos base. El ensamblaje final se apoya en el saber hacer de la casa, reconocida por su maestría en combinar los distintos crus de su viñedo.

Variedades de uva

Pinot Noir, Chardonnay