Chandon de Briailles : Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2020
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Parker
J. Robinson
Meadow
Vinous Neal MartinDescripción
Características y recomendaciones de cata del Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2020 de Domaine Chandon de Briailles
Cata
Color
El vino muestra un tono dorado pálido cristalino, luminoso y brillante.
Nariz
La nariz revela un delicado bouquet de flores blancas acompañado de aromas de cítricos frescos. Unos matices minerales completan esta refinada expresión aromática.
Boca
En boca, este vino blanco ofrece una bonita tensión sostenida por una marcada salinidad. El conjunto destaca por su elegancia y por un final fresco que perdura agradablemente.
Maridajes
Este Pernand-Vergelesses 1er cru marida a la perfección con pescados finos en salsa, marisco, crustáceos o un queso de cabra curado. También combina muy bien con aves en salsa de crema.
Servicio y guarda
El Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2020 se sirve idealmente a una temperatura de entre 11 y 13 °C. Un ligero decantado puede ayudarle a expresar plenamente su complejidad aromática.
Un Pernand-Vergelesses Premier Cru blanco, mineral y elegante
La propiedad
Fundado en 1834 en Borgoña, Domaine Chandon de Briailles abarca 13,7 hectáreas en la Côte de Beaune, en Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses y Aloxe-Corton, con 12 crus, entre ellos Corton. Pionero en biodinámica desde 2005 y certificado Demeter en 2011, este domaine —dirigido desde 2001 por Claude y François de Nicolay— practica la viticultura con caballos y una vinificación minimalista y natural.
El viñedo
El 1er cru "Ile des Vergelesses" procede de un climat de renombre situado entre Savigny-les-Beaune y el pueblo de Pernand-Vergelesses. La propiedad posee allí tres hectáreas de viñedo, con algunas parcelas plantadas en 1938. Los suelos están compuestos por margas calcáreas rojas enriquecidas con sílice y hierro, lo que confiere al vino su distintiva firma mineral. La orientación este de las parcelas, situadas entre 250 y 350 metros sobre el nivel del mar, favorece un microclima más fresco, idóneo para producir vinos blancos tensos y complejos.
La añada
La añada 2020 en Borgoña se benefició de un invierno suave seguido de una primavera temprana. El verano estuvo marcado por altas temperaturas y estrés hídrico en agosto, especialmente beneficioso para las viejas cepas, cuyas raíces profundas pudieron recurrir a las reservas del suelo. Estas condiciones permitieron alcanzar una madurez fisiológica óptima, preservando a la vez una notable acidez natural. La vendimia comenzó el 17 de agosto, con recolección matinal para conservar la frescura de las uvas. Unos rendimientos moderados de alrededor de 28 hectolitros por hectárea favorecieron la concentración y la expresión del terruño.
Vinificación y crianza
El Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2020 se elaboró siguiendo un enfoque minimalista que respeta tanto la fruta como el terruño. Las uvas se prensaron suavemente y los mostos fermentaron de forma espontánea gracias a levaduras indígenas, sin control de temperatura y sin inoculación. La vinificación tuvo lugar en barricas de roble y en depósitos. La crianza duró 18 meses, principalmente en barricas usadas, con un máximo del 15% de roble nuevo, lo que permite una oxigenación suave sin enmascarar la expresión del terruño. El vino se mantuvo sobre lías finas, sin trasiego ni batonnage, favoreciendo el desarrollo de la complejidad aromática. No se realizó filtración ni clarificación antes del embotellado.
Variedad de uva
100% Chardonnay
con el código: BURGUNDY15
