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Chandon de Briailles : Corton Grand cru "Bressandes" 2022
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Descripción
Notas de cata y características del Corton Grand Cru "Bressandes" 2022 de Chandon de Briailles
Cata
Fase visual
El vino luce un color rojo intenso adornado con reflejos violáceos.
Fase olfativa
El ramillete aromático despliega una complejidad notable, abriéndose con notas de frutos negros como la cereza negra y la grosella negra, entrelazadas con matices de cereza roja y vainilla. Estos se ven complementados por matices de especias dulces, sotobosque, maderas nobles, sándalo, pimienta larga y cuero.
Fase gustativa
En boca ofrece una estructura tánica elegante y firme, sustentada por una mineralidad calcárea y especiada. Amplio y voluptuoso, se despliega con un final de larga persistencia.
Maridajes
Este vino tinto marida a la perfección con carnes con carácter, como un chuletón de vacuno a la parrilla, un bœuf bourguignon o platos de caza como faisán asado, pato salvaje o venado. También armoniza maravillosamente con quesos de corteza lavada, quesos azules o quesos de larga maduración.
Servicio y guarda
Para disfrutarlo en su máxima expresión, se recomienda servir este Corton Grand Cru "Bressandes" 2022 a una temperatura de entre 16 y 18 °C, teniendo la precaución de decantarlo aproximadamente dos horas antes. Este vino puede guardarse y degustarse a partir de 2027 y evolucionará favorablemente hasta alrededor de 2037.
La autenticidad borgoñona del Domaine Chandon de Briailles
La bodega
Situado en Francia, en la región de Borgoña, el Domaine Chandon de Briailles fue adquirido en 1834 por la Condesa Chandon de Briailles y Pierre Guillemot. Hoy en día, la propiedad pertenece a los Condes Aymard-Claude de Nicolay, mientras que su gestión está confiada a sus hijos, Claude y François de Nicolay. Esta finca familiar de 13,7 hectáreas destaca por su enfoque respetuoso con el medio ambiente, certificado en biodinámica desde 2011, y por el uso de la tracción animal para preservar la vitalidad de sus suelos.
El viñedo
El Corton Grand Cru "Bressandes" procede de cuatro parcelas repartidas en algo más de una hectárea, situadas a media ladera y con orientación este. Las cepas, con una edad media de unos cuarenta años, prosperan sobre un terruño compuesto por arcillas ferruginosas y calizas, que favorece un enraizamiento profundo.
La añada
La añada 2022 comenzó con un invierno suave seguido de un mes de marzo lluvioso. La brotación y el crecimiento vegetativo avanzaron lentamente a lo largo de la primavera. La floración tuvo lugar a principios de junio, con temperaturas en ascenso. El verano estuvo marcado por un calor considerable en julio, atemperado por algunas tormentas localizadas que evitaron el estrés hídrico, antes de que un mes de agosto más fresco prolongara el proceso de maduración. La vendimia se llevó a cabo durante la primera quincena de septiembre, exclusivamente por la mañana, para preservar la frescura de las bayas.
Vinificación y crianza
Para este Corton Grand Cru "Bressandes" 2022, el 80 % de la vendimia se conserva en racimos enteros. La fermentación transcurre de forma natural en tinas troncocónicas de roble abiertas durante unos quince días, acompañada de bazuqueos manuales diarios. La crianza se prolonga posteriormente entre 15 y 18 meses en barricas de roble de 228 litros, con una proporción de madera nueva limitada al 15 %. El vino se embotella por gravedad, sin filtración ni clarificación.
Variedad de uva
100 % Pinot Noir
