Chandon de Briailles : Aloxe-Corton 1er cru "Les Valozières" 2022

Características y notas de cata del Aloxe-Corton 1er Cru "Les Valozières" 2022 Chandon de Briailles

Cata

Vista
Claro y brillante, el color rubí de intensidad media revela sutiles matices granate.

Nariz
El bouquet se abre con delicadas notas florales de violeta, rápidamente acompañadas de pronunciados aromas de grosella negra. El conjunto se redondea con una fina complejidad mineral que evoca el sotobosque y la tierra húmeda.

Boca
La boca destaca por su frescura y generosidad, sostenida por taninos finos y refinados. El equilibrio entre la fruta, la acidez y una marcada columna mineral ofrece una experiencia de cata armoniosa y bien estructurada.

Maridaje

Este vino tinto combina maravillosamente con carnes de carácter como la caza de pelo o de pluma, una costilla de buey o el cordero asado. También combina muy bien con platos vegetarianos a base de champiñones o remolacha, quesos blandos de carácter como el Époisses, así como con postres de chocolate amargo.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente este vino, se recomienda servirlo a una temperatura entre 15 y 17 °C. Gracias a su fina estructura, cuenta con un excelente potencial de guarda, lo que le permite desarrollar mayor complejidad con el tiempo en la bodega.

La expresión pura y mineral de un Premier Cru de Aloxe-Corton

La propiedad

Fundada en 1834 en Savigny-lès-Beaune, en Borgoña, la propiedad Chandon de Briailles es una histórica finca familiar. Dirigida actualmente por los hermanos Claude y François de Nicolay, la propiedad se ha convertido en un referente esencial de la Côte de Beaune. Profundamente comprometida con la responsabilidad medioambiental, la propiedad optó por convertirse íntegramente a la viticultura biodinámica, certificada en 2011. El trabajo de los suelos con caballos de tiro y una filosofía de mínima intervención en la bodega permiten a la propiedad elaborar vinos auténticos que reflejan la pureza de sus terroirs.

El viñedo

La parcela "Les Valozières" representa un microterruño de 0,287 hectáreas situado dentro de la denominación Aloxe-Corton. Orientado al este y encaramado entre 200 y 300 metros de altitud, las viñas crecen en un suelo compuesto por una capa superficial de arcilla que descansa sobre un subsuelo calcáreo rico en sílex. Cultivado íntegramente según métodos biodinámicos, este viñedo se trabaja con caballos de tiro para preservar la vida microbiana de los suelos. Los rendimientos se limitan deliberadamente para concentrar la calidad de las bayas.

La añada

El año 2022 estuvo marcado por condiciones climáticas excepcionalmente cálidas, secas y soleadas. A pesar de este clima extremo, el ciclo vegetativo se desarrolló de manera óptima, dando lugar a una cosecha generosa y abundante. El estado sanitario de la uva resultó ser perfecto, lo que permitió vendimiar bayas con una madurez fisiológica excepcional.

Vinificación y crianza

La vendimia manual se realizó de forma temprana. Tras una cuidadosa selección, la vinificación se llevó a cabo con un 70 % de uva despalillada y un 30 % de racimos enteros. La fermentación se inició de forma natural gracias a las levaduras indígenas, seguida de una maceración de 15 a 17 días, marcada por remontados y bazuqueos manuales. La crianza continuó después durante aproximadamente 15 meses en barricas de roble francés, de las cuales solo un 35 % eran nuevas. El vino se embotella por gravedad, sin clarificación y con un filtrado muy ligero.

Variedad de uva

Pinot Noir (100 %).