Chandon de Briailles : Corton Grand cru "Bressandes" 2023

Características y notas de cata del Corton Grand Cru «Bressandes» 2023 de Chandon de Briailles

Cata

Vista
El color revela un tono rojo intenso con sutiles reflejos violáceos, que da fe de la juventud de este vino de Francia.

Nariz
El ramillete aromático se abre con notas vibrantes de frutos rojos y negros frescos, como la cereza madura y la ciruela. El conjunto se ve realzado por delicados toques florales que evocan la violeta y el pétalo de rosa.

Boca
Combinando potencia y elegancia, la boca ofrece una hermosa densidad sostenida por taninos de notable finura. Revela una frescura destacable y una estructura armoniosa, que se prolonga en un final persistente y complejo.

Maridaje

Este gran vino tinto marida maravillosamente con carnes asadas o a la parrilla, como el chuletón de buey, así como con platos tradicionales en salsa como el bœuf bourguignon. También realzará la caza, las setas silvestres salteadas o quesos de carácter como un Comté curado o un Époisses.

Servicio y guarda

Para revelar toda la complejidad del Corton Grand Cru «Bressandes» 2023, se recomienda servirlo a una temperatura entre 16 y 18 °C, decantándolo entre una y dos horas antes de la degustación. Concebido para una larga guarda, este vino podrá disfrutarse hasta aproximadamente 2043.

La elegancia y complejidad de un Grand Cru de Borgoña

La propiedad

Fundada en 1834 por Claude Guillemot, la propiedad Chandon de Briailles es una referencia esencial situada en la parte norte de la Côte de Beaune, en Borgoña. Con una extensión de 13,7 hectáreas, este histórico viñedo está hoy magníficamente dirigido por Claude y François de Nicolay. Pionera en los enfoques medioambientales, la propiedad destaca por su profundo compromiso con la viticultura biodinámica, certificada desde 2011. El trabajo del suelo, realizado en gran parte con tracción animal, ilustra la filosofía de esta propiedad familiar: preservar el ecosistema natural para expresar la identidad más pura de sus terroirs.

El viñedo

Las uvas proceden del reconocido climat de Bressandes, situado a media ladera en la legendaria colina de Corton. La propiedad cultiva con esmero poco más de una hectárea repartida en cuatro parcelas distintas. Orientadas al sureste, estas viñas se benefician de una luz matinal ideal. Crecen en suelos arcillo-calcáreos ricos en hierro y salpicados de pequeñas piedras, que proporcionan un drenaje perfecto y confieren al vino su característica mineralidad y profundidad.

La añada

El año 2023 comenzó con condiciones primaverales favorables antes de dar paso a un verano especialmente caluroso. Las temperaturas estivales sostenidas, especialmente durante un abrasador final de agosto, favorecieron una excelente maduración de las bayas. Para preservar la frescura y el equilibrio de la fruta frente a este calor, las vendimias matinales se organizaron cuidadosamente a principios de septiembre.

Vinificación y crianza

Vendimiadas a mano, las uvas se someten a un riguroso proceso de selección. La vinificación del Corton Grand Cru «Bressandes» 2023 privilegia el uso de racimos enteros en una proporción del 80 %, fermentados de forma natural con levaduras indígenas en cubas cónicas de madera. Un bazuqueo manual y un remontado por gravedad acompañan este delicado proceso de encubado. La crianza se realiza después sobre lías finas, sin trasiegos, durante 14 a 20 meses en barricas borgoñonas tradicionales, con un máximo del 15 % de madera nueva. Este período de reposo tiene lugar en el corazón de las bodegas históricas del siglo XIII, garantizando condiciones óptimas de maduración.

Variedad

100 % Pinot Noir.