Chandon de Briailles : Corton Grand cru "Maréchaudes" 2018
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Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Puntuaciones
Parker
Meadow
Wine Spectator
Vinous Neal MartinDescripción
Características y consejos de cata del Corton Grand Cru "Maréchaudes" 2018 de Chandon de Briailles
Cata
Vista
El color muestra un tono rubí con reflejos granate, revelando un hermoso brillo característico de una añada generosa.
Nariz
El bouquet se abre con complejidad, expresando aromas de frutas rojas maduras como cereza y frambuesa, acompañados de notas de frutas negras como mora. Matices especiados de pimienta blanca y clavo enriquecen el conjunto, mientras que toques de sotobosque, tierra húmeda y mineralidad calcárea aportan profundidad y refinamiento. Con la aireación, van apareciendo gradualmente sutiles notas de trufa, violeta confitada y cacao.
Boca
El ataque es generoso y aterciopelado, ofreciendo una textura sedosa de gran elegancia. Los taninos, firmes pero perfectamente integrados, estructuran el vino sin parecer nunca agresivos. El paladar medio, de potencia media, conserva finura y equilibrio. El final se prolonga largo tiempo sobre notas minerales de tiza que recuerdan el terroir calcáreo, acompañado de una agradable frescura y una fina expresión frutal.
Maridajes
Este Corton Grand Cru "Maréchaudes" 2018 armoniza a la perfección con carnes rojas asadas como solomillo de ternera o carré de cordero. También realza platos de caza como venado, jabalí o pato, especialmente cuando se sirven con salsas a base de frutos rojos o especias. Las setas silvestres, en particular en un gratinado o un risotto, así como quesos curados como un Comté madurado más de dos años, también constituyen excelentes acompañamientos.
Servicio y guarda
Se recomienda servir este Corton Grand Cru "Maréchaudes" 2018 a una temperatura de entre 14 y 17°C. Una decantación de una a dos horas antes del servicio permitirá al vino expresar plenamente su abanico aromático y suavizar su estructura tánica. Este vino puede disfrutarse desde ahora, pero seguirá evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2033, o incluso más allá en botellas conservadas en condiciones óptimas.
Un Corton Grand Cru elegante y mineral de Borgoña
La propiedad
Fundado en 1834, el Domaine Chandon de Briailles es una propiedad familiar de Borgoña, situada en Savigny-lès-Beaune, en la Côte de Beaune. Su viñedo de unas 13,4 hectáreas se ha mantenido prácticamente inalterado desde finales del siglo XIX. Las viñas, repartidas entre Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses y Aloxe-Corton, abarcan 12 crus, entre ellos el prestigioso Corton Grand Cru. Claude y François de Nicolay, los actuales propietarios, dirigen la propiedad desde 2001, con una conversión a la agricultura ecológica iniciada en 2005, biodinámica certificada Demeter desde 2011 y trabajos en viñedo con tracción animal.
El viñedo
El climat Les Maréchaudes se sitúa en la colina de Corton, el único enclave de la Côte de Beaune autorizado para producir Grands Crus tintos. Situado en las laderas bajas a medias del macizo, justo por debajo del climat Bressandes, este terroir disfruta de una favorable exposición este y sureste. Los suelos arcillo-calcáreos, ligeramente limosos, se asientan sobre una base de calizas bajocienses y oxfordienses, aportando al vino su mineralidad distintiva. Domaine Chandon de Briailles posee dos parcelas que suman alrededor de 0,4 hectáreas, plantadas en 1975 y 1980, cultivadas en biodinámica con labores de arado con tracción animal.
La añada
La añada 2018 en Borgoña estuvo marcada por condiciones cálidas y secas desde la primavera hasta la vendimia. Este año soleado y generoso favoreció una maduración rápida de la uva, lo que exigió especial atención para determinar la fecha óptima de recolección. A pesar del calor, los vinos conservaron suficiente frescura gracias a una acidez equilibrada. La añada 2018 dio vinos concentrados, con cuerpo y generosos, manteniendo al mismo tiempo la elegancia y la tensión mineral típicas de los grandes terroirs de Borgoña.
Vinificación y crianza
El Corton Grand Cru "Maréchaudes" 2018 se elabora con un enfoque minimalista que respeta el terroir. La vendimia manual va seguida de una fermentación espontánea con levaduras autóctonas en cubas de madera, con una proporción significativa de racimos enteros. La temperatura de fermentación se mantiene por debajo de 30°C. Los remontados y los bazuqueos se realizan a mano. Tras la fermentación, el vino se trasiega por gravedad a la bodega para una crianza de 14 a 18 meses en barricas de roble, con un máximo del 20% de roble nuevo. El vino se embotella sin clarificación ni filtración.
Variedad de uva
100% Pinot Noir
