Chandon de Briailles : Corton Grand cru "Bressandes" 2017
5% de descuento a partir de la compra de 12 botellas o más. Oferta válida en una selección; combinación posible.
Disponible en existencias
EntregaA partir de 300 €
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Puntuaciones
Parker
J. Robinson
Meadow
Decanter
Wine Spectator
Vinous - A. GalloniDescripción
Características y consejos de cata del Corton Grand Cru "Bressandes" 2017 de Chandon de Briailles
Cata
Color
El vino presenta un tono rojo rubí profundo, con la translucidez característica en el ribete que revela reflejos magenta y da cuenta de su juventud.
Nariz
La nariz revela intensos aromas de frutas rojas maduras y cereza negra, acompañados de sutiles notas de violeta y tierra húmeda. También afloran notas de frutas negras, regaliz, naranja sanguina y cerezas oscuras, con una dimensión mineral al fondo y delicados toques de vainilla y madera.
Boca
En boca, el vino seduce por su textura sedosa y unos taninos perfectamente integrados, prácticamente sin grano. La estructura es refinada y mineral, realzada por un toque de riqueza procedente de la crianza en barrica. El conjunto es intenso y enérgico, con una fina concentración y un final delicadamente especiado que pone de relieve la riqueza del terruño. La notable longitud confirma la calidad de este grand cru.
Maridajes
Este Corton Grand Cru "Bressandes" 2017 es un maridaje ideal para carnes rojas asadas como solomillo de ternera o chuletón, caza de pluma y de pelo, así como quesos curados como el Époisses.
Servicio y guarda
El Corton Grand Cru "Bressandes" 2017 se disfruta mejor a 16°C. Decantarlo durante unos 30 minutos antes de servir permite que el vino exprese plenamente su complejidad aromática. Este vino puede guardarse hasta aproximadamente 2047, con una ventana óptima de consumo entre 15 y 20 años después de la añada.
Un grand cru elegante y mineral de Borgoña de Domaine Chandon de Briailles
La propiedad
Fundado en 1834 en Borgoña, Domaine Chandon de Briailles abarca 13,7 hectáreas en la Côte de Beaune, en Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses y Aloxe-Corton, con 12 crus, incluido Corton. Pionero en biodinámica ya en 2005 y certificado Demeter en 2011, este domaine—gestionado desde 2001 por Claude y François de Nicolay—practica el arado con caballos y una vinificación minimalista y natural.
El viñedo
El Climat de Bressandes, apodado la “Reina” de Corton, se sitúa a media ladera en la vertiente oriental de la Colina de Corton, beneficiándose de una exposición ideal al sur y sureste. Los suelos profundos se componen a partes iguales de caliza y arcilla, con elementos ricos en hierro y pequeñas piedras que favorecen un drenaje rápido. Esta composición geológica confiere al vino su mineralidad característica y una estructura elegante. El Corton Grand Cru "Bressandes" 2017 procede de cuatro parcelas de media ladera, cultivadas en biodinámica.
La añada
La añada 2017 en Borgoña comenzó con un invierno frío y seco, seguido de una primavera temprana con un desborre una semana antes de lo habitual. El verano fue cálido y soleado, en particular con un mes de junio excepcionalmente luminoso. Un periodo de estrés hídrico estival se vio aliviado por unas bienvenidas lluvias a finales de agosto, lo que permitió que las uvas alcanzaran una madurez óptima. La vendimia comenzó el 1 de septiembre y se desarrolló a lo largo de un periodo relativamente largo. Las uvas llegaron a la bodega en un estado sanitario excelente, con pieles gruesas y fruta sana, dando lugar a vinos equilibrados y elegantes, con un gran potencial de guarda.
Vinificación y crianza
El Corton Grand Cru "Bressandes" 2017 se vinificó con una proporción de racimos enteros, aportando frescura y complejidad aromática, al tiempo que preservaba la finura de los taninos. Las fermentaciones se iniciaron de manera espontánea gracias a levaduras autóctonas en cubas de madera. La crianza se llevó a cabo durante 18 a 20 meses en barricas de roble, con un máximo del 20% de roble nuevo; el resto correspondió a barricas utilizadas durante cinco a ocho años. El vino no se clarificó ni se filtró antes del embotellado, preservando así su textura natural y su complejidad aromática.
Variedad de uva
100% Pinot Noir
